【摘 要】
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在食品工艺学实验课中采用加分奖励政策,作者对利用DIY方法来调动学生的主观能动性进行了尝试。DIY方法的具体应用措施包括：实验时间自由选择;学生自由组合;实验内容自由选择;
【机 构】
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上海大学生命科学实验中心生命科学学院
【基金项目】
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上海高校本科重点教学改革项目(沪教委高2011-52号);上海地方高校实验室专项建设(沪教委高2011-53号)
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在食品工艺学实验课中采用加分奖励政策,作者对利用DIY方法来调动学生的主观能动性进行了尝试。DIY方法的具体应用措施包括：实验时间自由选择;学生自由组合;实验内容自由选择;实验过程独立操作;自我评价和他人评价。结果表明,学生对DIY实验表现出了强烈的学习兴趣,参与率达到了86%。学生的DIY实验项目共有7个,都是和日常生活中的饮食密切相关的,具体包括特色水饺、布丁、果冻、蛋饼、果酱、巧克力和蛋黄酱的制作,由此看出同学们对日常的食品制作比较感兴趣。DIY实验方法能充分调动学生的主观能动性,培养学生进行独立思
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