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本文探讨了ＮＢＴ光化学还原法测定四种刺梨饮品超氧化物歧化酶活性。结果表明，刺梨饮品按不同的稀释梯度进行测定，其超氧化物歧化酶活性大小存在很好的线性关系。
NBT法测定刺梨饮品SOD活性的研究
【摘 要】
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本文探讨了ＮＢＴ光化学还原法测定四种刺梨饮品超氧化物歧化酶活性。结果表明，刺梨饮品按不同的稀释梯度进行测定，其超氧化物歧化酶活性大小存在很好的线性关系。
【机 构】
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贵州大学食品科学系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1998年1期
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