【摘 要】
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大黄是古今常用的大宗药材，药用部位为其干燥的根和根茎，具有泻实热，破积滞之功效，其根茎粗大，水分含量高，干燥期间的霉烂、变质、变色、糠心等问题对大黄的质量产生重大影响，进一步影响大黄的品质和临床应用。本文通过考证古今本草典籍、各版《中国药典》及现代大黄干燥研究，对大黄干燥方法进行系统分类、归纳及总结，详细阐述大黄由传统的阴干、火干和晒干演变到现代的焙干、熏干及烘干方式；归纳现代干燥方法和趁鲜干燥对
【机 构】
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甘肃农业大学农学院甘肃省干旱生境作物重点实验室甘肃省作物遗传改良与种质创新重点实验室
【基金项目】
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精准扶贫项目（XZ20190236）； 甘肃省现代农业中药材产业体系首席专家项目（GARS-ZYC-1）； 大黄药材种植生产加工关键技术研究项目（70103620064）；
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大黄是古今常用的大宗药材，药用部位为其干燥的根和根茎，具有泻实热，破积滞之功效，其根茎粗大，水分含量高，干燥期间的霉烂、变质、变色、糠心等问题对大黄的质量产生重大影响，进一步影响大黄的品质和临床应用。本文通过考证古今本草典籍、各版《中国药典》及现代大黄干燥研究，对大黄干燥方法进行系统分类、归纳及总结，详细阐述大黄由传统的阴干、火干和晒干演变到现代的焙干、熏干及烘干方式；归纳现代干燥方法和趁鲜干燥对大黄品质的影响，通过对比现代先进干燥技术，强调大黄的工业化干燥要结合产地及实际情况；从多角度评价不同的干燥方法对大黄品质的影响，对大黄制定规范化干燥工艺进行讨论与展望，以期为大黄的高效与高质干燥工艺开发提供参考。
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