【摘 要】
：
以7个来源于湖北省的不同品种糙米为原料，以营养组分含量、阳离子交换能力、胆固醇吸附能力、亚硝酸根吸附能力、淀粉消化特性为评价指标，研究比较糙米品种间营养品质和理化特性的差异性，旨在为糙米加工原料选择提供参考。结果表明：不同品种糙米的粗蛋白、直链淀粉、氨基酸和总酚含量差异较大，广两优香66的粗蛋白和必需氨基酸含量均最高，而罗田贡米的直链淀粉和总酚含量最高，分别为15.90%（m/m）和196.54m
【机 构】
：
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
【基金项目】
：
湖北省揭榜制粮食科技项目（2021KJCX-06）； 武汉市知识创新专项曙光计划项目（2022020801020344）； 大宗粮油精深加工教育部重点实验室开放课题（2018JYBQGDKFA03）；
论文部分内容阅读
以7个来源于湖北省的不同品种糙米为原料，以营养组分含量、阳离子交换能力、胆固醇吸附能力、亚硝酸根吸附能力、淀粉消化特性为评价指标，研究比较糙米品种间营养品质和理化特性的差异性，旨在为糙米加工原料选择提供参考。结果表明：不同品种糙米的粗蛋白、直链淀粉、氨基酸和总酚含量差异较大，广两优香66的粗蛋白和必需氨基酸含量均最高，而罗田贡米的直链淀粉和总酚含量最高，分别为15.90%（m/m）和196.54mgGAE/100gDW。罗田贡米的胆固醇吸附能力和亚硝酸根吸附能力分别为55.05 mg/g和0.20 mg/g，均显著高于其它品种糙米（P＜0.05），广两优香66和鄂中5号也展现出较强的阳离子交换能力和亚硝酸根吸附能力；巨两优60和罗田贡米的快速消化淀粉含量最低，慢速消化淀粉含量最高，具有明显延缓淀粉消化的作用。比较筛选出广两优香66（高蛋白、高赖氨酸）和罗田贡米（高总酚、胆固醇和亚硝酸根吸附能力强、延缓淀粉消化作用强）的高营养和高功能性质的品种。研究为糙米加工及产品开发提供了数据支撑。
其他文献
运用响应面分析法对高压脉冲电场协同酶法提取秋葵果胶的工艺进行优化。基于料液比、溶液pH、酶用量、酶解时间、酶解温度、电场强度和脉冲数等单因素试验的基础上，选取料液比、酶解温度、电场强度和脉冲数四个对果胶得率有显著影响的因素为自变量，以果胶得率为响应值，运用响应面法优化并确定高压脉冲电场协同酶法提取秋葵果胶的最佳工艺为：先高压脉冲电场提取再进行酶解处理，料液比1∶28（g/mL）、酶用量600U/g
智慧消防是一种先进的解决方案，与传统消防相比，注重打通各系统间的信息孤岛、提升感知预警能力和应急指挥智慧能力，通过更早发现、更快处理，将火灾风险和影响降到最低。真正意义上的智慧消防不仅是消防设备数据联网到平台，还需通过运用物联网、云计算、AI、区块链等高新技术，实现环境感知、行为管理、流程把控、智能研判、科学指挥等目标。主要介绍了智慧城市建设中至关安全重要的智慧消防，重点阐述了其应用意义、重点任务
本文以《王船山先生南岳诗文事略》为中心,对王夫之南岳诗文进行研究。关于此书的编纂价值,在学术界研究基础上,笔者补充提出了三点:第一,康氏其书罗列同一诗歌在不同版本中收录的差别之处,以资参考;第二,康和声有意对王夫之诗歌特色、诗歌评论进行归纳、引用,如作为意象群的“雪”和“梦”在王夫之诗文中具有某种指向;第三,康和声将南岳诗文界定为专门一类诗文,为文学研究提供了新的视角及切入点。而康和声编纂此书之体
我国作为重要的农业大国,农业经济的发展直接关系到了我国整国体的提升。在信息技术不断发展的过程中,传统的农业经济管理模式已经无法适应时代发展的需求,因此,就需要对信息技术进行全面的运用,做好农业经济信息化建设工作,实现传统农业与现代信息技术的有效融合,对农业经济管理模式进行创新,实现农业经济的管理工作的高质、高效完成。
轨道交通客流量是TOD开发模式的关键支撑。为了分析影响轨道交通分担率的内在原因,本文以轨道交通车站附近的居民为研究对象,利用潜在类别模型进行市场细分,研究影响不同人群通勤选择行为的内在机理和偏好异质性,为轨道交通车站周边的交通设施规划布局提供了思路。以成都市为实例开展问卷调查,建立潜在类别模型并利用Latentgold5.0软件进行求解,结果显示:轨道交通通勤市场可以划分为"商务需求型"、"追求效
＜正＞“雄赳赳,气昂昂,跨过鸭绿江。保和平,卫祖国,就是保家乡。”村头大树底下,八十多岁的徐爷爷经常给我们讲述抗美援朝的故事,还挥动着干瘦的手臂教我们唱《中国人民志愿军战歌》。电影《长津湖》讲述的是1950年中国人民志愿军与美军在朝鲜长津湖地区的一场战役。零下30～40摄氏度的气温,志愿军为了赶时间来不及换上厚棉衣,仅穿着从南方带来的薄棉衣,在环境异常恶劣的长津湖,与装备精锐的美军“北极熊团”展开
文章以60 kW车载质子交换膜燃料电池（PEMFC）发动机系统为例，探究了PEMFC发动机系统的稳态及动态加载响应输出特性，并对PEMFC发动机系统的关键参数进行了灵敏度测试与分析。试验结果表明：PEMFC发动机在全工况下运行表现良好，最大输出功率为71.91 kW；随着功率需求的不断增大，单片电池电压的均衡性逐渐变差，电堆效率越来越低，而氢气利用率则越来越高；阴阳极气体压力随着功率需求的增大而增
目的 探究细胞色素酶CYP3A5（rs776746）基因多态性对稳定期肝移植受者他克莫司（TAC）药物浓度和肝肾功能的影响。方法 选择2015年3月—2020年6月于本院行肝移植术并接受以TAC为基础的抗排斥方案治疗且定期门诊随访的稳定期肝移植受者132例，采用目的片段PCR扩增和直接测序法检测CYP3A5基因型；采用电化学发光磁微粒免疫分析法检测肝移植受者的TAC药物谷浓度，计算经体质量和日剂量
为提高红枣的营养价值及深加工利用潜力，以‘和田大枣’、‘延川狗头枣’、‘交城骏枣’、‘赞皇大枣’及‘宁阳大枣’五个代表性红枣品种为研究材料，利用嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌及发酵乳杆菌的混合菌株进行乳酸发酵，探究混合菌株发酵对不同品种红枣浊汁品质的影响。研究结果表明：五个品种红枣汁皆是混合菌株发酵的良好基质，发酵结束活菌数皆超过6 log CFU/mL。混合菌株发酵促进了酚类物质的转化，提高了咖啡酸、原
本文选取中国大陆学者2021年在公共管理领域SSCI源期刊发表的中国主题论文,整理和评估中国公共管理研究国际化的现状、特征与趋势,包括论文出处、作者教育背景、合作情况、署名顺序、研究领域与主题、研究方法、具体分析方法和数据来源类型等方面。研究发现,官员行为、府际关系、公共管理创新、绩效管理和多层次治理这五个方面是2021年的热点议题。大陆学者扎实推进中国式概念和理论探究,并密切关注本土实践,从多个