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宇佐美曲霉木聚糖酶粗酶性质研究

来源 :江苏食品与发酵 | 被引量 : 0次 | 上传用户：paradoxfxx

【摘 要】

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本文对宇佐美曲霉(Asp.usamii)产木聚糖酶的产酶进程进行了分析,28℃固态静置培养72 h,酶活力可达到7442 IU/g干曲.粗酶酶学性质研究表明:该木聚糖酶的最适反应温度50℃,低于

【作 者】

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符丹丹 李剑芳 邬敏辰 

【机 构】

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江南大学生物工程学院

【出 处】

：

江苏食品与发酵

【发表日期】

：

2004年4期

【关键词】

：

宇佐美曲霉 反应温度 酶性质 木聚糖酶 研究 酶学性质 静置 MG^2+ 最适PH 酶活力 xylanase  Aspergillus usamii  soli 

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本文对宇佐美曲霉(Asp.usamii)产木聚糖酶的产酶进程进行了分析,28℃固态静置培养72 h,酶活力可达到7442 IU/g干曲.粗酶酶学性质研究表明:该木聚糖酶的最适反应温度50℃,低于50℃时较稳定;酶的最适pH 4.6,pH稳定范围为pH 5.0～10.0.Ca2+对酶有激活作用,而Mn2+、Mg2+、Ba2+则具有强烈的抑制作用.

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