【摘 要】
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本文详细报道猪肌型肌酸激酶的提纯方法和部分性质.从猪骨骼肌中提纯肌酸激酶,提纯倍数为10倍,活力回收为42.5%,比活力5单位/毫克蛋白.酶制剂的聚丙烯酰胺凝胶电泳图谱为一条
【机 构】
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杭州商学院食品系,湖南轻工业学校食品系
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本文详细报道猪肌型肌酸激酶的提纯方法和部分性质.从猪骨骼肌中提纯肌酸激酶,提纯倍数为10倍,活力回收为42.5%,比活力5单位/毫克蛋白.酶制剂的聚丙烯酰胺凝胶电泳图谱为一条带.通过葡聚糖凝胶层析测得该酶分子量为83,000,用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳测得亚基分子量为42,000左右,得知此酶由两个相同的亚基构成.用氨基酸自动分析仪对酶的氨基酸组成进行了分析.猪肌型肌酸激酶的最适pH在6.5—7.0之间.将酶制剂在不同温度下保温15分钟,35—45℃之间酶活力丧失不明显,60℃时酶完全丧失活性.用pH法
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