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徐农紫药是一个形状似红薯、肉质根内外均为紫红色，便于采挖、便于刨皮，耐储藏、耐运输，商品性状非常好的紫山药新品种，其种植效益远远高于其他山药品种。
一、品种特征特性
徐农紫药系徐州市农业科学院选育的紫山药新品种，该品种出苗后30天内茎叶均为深紫红色，叶片长卵形，色泽光亮，无茸毛；30天以后叶片变为绿色，叶面长出茸毛。该品种不开花，极少长珠芽；肉质根纺锤形，表皮和肉质均为紫红色，每株结肉质根2～3个，肉质根直径一般在7～10厘米、长度16～20厘米，每个肉质根重0.5～0.7千克，一般亩产3000～4000千克，肉质根耐储藏、耐运输。另外，该品种较抗叶斑病，也抗重茬。
二、高产栽培技术
1. 整地施基肥 选择地下水位低、地势较高、排灌方便、耕作层深厚、土质肥沃疏松、前两年没有种过山药的沙壤土或壤土耕地作为栽培地。播种前每亩均匀施入充分腐熟的猪粪2500～3000千克或鸡粪1300～1500千克或菜籽饼130～150千克或豆饼70～80千克，加氮、磷、钾含量各15%的进口三元复合肥50～60千克作基肥。再深翻栽培地、整碎土坨、耙平地面，然后取好耕地排水围沟和腰沟，按1.2米的宽度包沟开畦，畦面上部宽度0.8米，畦沟深度13～15厘米。
2. 种块准备 生产上，徐农紫药一般以肉质根作种繁殖，作种的肉质根要选择个头大、表皮光滑、形状整齐、无病虫害、无霉变腐烂的。播种前，用锋利的快刀将选好的肉质根切成30～50克重的小种块，每个种块都必须切有种皮，每亩栽培地要准备小种块3200～3250个、需种量120～150千克。将切好的小种块晒种2～3天，以打破种块休眠，促进其发芽。再用50%多菌灵可湿性粉剂400～500倍液，或70%甲基硫菌灵500～600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液浸泡消毒6～10分钟，然后捞出放在通风处晾干即可播种。如果有足够多的草木灰，也可将每个小种块的每个刀切面均蘸足草木灰再置于阳光下晒种3～4天，晒干伤口后即可播种。
3. 播种 当气温稳定回升到12℃以上、地温稳定回升到 10℃以上时即为徐农紫药的最佳播种期。播种时用小挖锄配合播种，每畦穴播两行，行距40厘米，株距30厘米，穴播深度7～10厘米，播种时注意山药小种块有种皮的一面朝上，播种后接着盖土整平畦面，一般亩栽3100～3200株。多余的小种块密集穴播于耕地外侧一畦的顶部，以便以后补苗之用。接着用1.2米宽的地膜覆盖好畦面，取畦沟细土将畦面地膜的周边盖严，地膜如有破损要用畦沟细土将破损处盖严，以达到保温、保湿、保肥、除草、防强降雨的效果，并能促进山药提早出苗和出苗整齐。
4. 引苗出膜 播种后12～14天，山药幼苗会陆续出土，此时要及时用刀片给每穴幼苗上方的地膜划开一个直径6～8厘米的小洞口，以便幼苗出膜生长，并用畦沟的细土将小洞口四周的地膜压盖严实。以后如地膜有破损，应尽早用畦沟细土将破损口压盖严实。
5. 查苗补苗 徐农紫药出苗后的20天时间内，要经常巡查幼苗成活情况，若发现缺苗，要及时取预备苗补栽。山药幼苗生长过程中，时常会遭受蛴螬、蝼蛄、小地老虎等地下害虫为害而死亡，要及时清理死亡山药幼苗，灭杀地下害虫，并进行补栽。
6. 搭架 当徐农紫药主藤蔓长到30厘米长时，每株植株用1根长2米、直径1.5～2厘米的竹竿搭好“人”字架，即搭架时每畦相邻的4根竹竿的上部用塑料包装带捆绑牢固，以增加架材的承载力，并有利于抵御大风的为害。搭好“人”字架后及时引蔓上架，以后还要多次适时引蔓上架。
7. 植株调整 当徐农紫药主藤蔓长到50厘米左右长时，要及时间苗，即每株只留2根健壮幼苗，其他幼苗全部间除；2根健壮幼苗的藤蔓上架前所有侧蔓全部摘除，上架后的侧蔓则任其生长；以后藤蔓上如有零余子形成，要尽早摘除，以免影响地下肉质根的膨大。
8. 除草 只要畦面地膜周边和幼苗出口处、竹竿插入口以及地膜破损处能及时用畦沟细土压盖严实，畦面长出的杂草就会因难以承受地膜内的高温、少气而闷热致死；畦沟长出的杂草可人工锄除。如果遇上多日阴雨天气，导致耕地土壤湿度过大，畦面杂草有的会破膜而出，此时要用畦沟土壤压盖杂草，使畦面杂草无光少气而死亡。
9. 叶面追肥 从7月下旬开始，每隔10～15天喷施1次0.5%～0.8%的尿素溶液加0.1%～0.2%的磷酸二氢钾溶液，共喷3～4次，以增强山药植株的抗逆性，并促进其生长。
10. 排灌 由于徐农紫药本身的抗旱性很强，促使根系向下生长，所以生长前期一般不用浇水；炎热夏季若过于干旱，可在早晚凉爽时适当顺畦沟灌水抗旱；8月下旬至10月下旬为地下肉质根形成和生长高峰期，如耕地土壤干旱要及时顺畦沟灌水抗旱，始终保持耕地土壤处于较为湿润状态。抗旱时，应将水先灌入畦沟，再让水慢慢渗入畦内土壤逐渐湿润，千万不可让水漫过畦面。平时的田间管理要注意疏通围沟、腰沟、畦沟，以确保大雨天能及时排渍，做到耕地雨停水干。
11. 虫害防治
①地下害虫防治。主要地下害虫有蛴螬、蝼蛄、小地老虎等，若发现为害，要尽早用50%辛硫磷乳油或90%敌百虫晶体的40～50倍液拌炒香的菜籽饼或豆饼、麦麸、青菜叶碎片制成毒饵，傍晚撒于幼苗旁边诱杀；也可给植株浇灌50%辛硫磷乳油或90%敌百虫晶体的800～1000倍液进行杀灭和预防。
②地上害虫防治。主要是斜纹夜蛾和叶蜂，可选用对两种害虫均有防治效果的50%辛硫磷乳剂800～1000倍液，或90%敌百虫晶体800～1000倍液，或25%灭幼脲3号悬浮剂1500～2000倍液，或25%吡虫啉乳油2500～3000倍液等药液交替喷雾防治。
12. 病害防治 主要病害有炭疽病、褐斑病和枯萎病。可在炭疽病、褐斑病发生初期，选用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或77%氢氧化铜（可杀得）可湿性粉剂500倍液，或25%雷多米尔可湿性粉剂250倍液等喷雾防治，每隔7～10天喷1次，共进行3～4次。在枯萎病发病初期，可选用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或10%双效灵水剂200倍液，或30%甲霜恶霉灵600倍液，或50%菌毒清水剂200倍液，或70%敌磺钠可湿性粉剂500倍液，或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂400倍液等药液灌根，每隔7～10天1次，共灌根2～3次，每株每次灌药液0.3～0.5千克。
13. 收获 从10月下旬至11月上旬开始，植株地上部分逐渐枯黄，此时徐农紫药的地下肉质根已充分成熟，可依据市场行情陆续采收，采收期可一直延续至翌年2月下旬，肉质根采收晾干后在常温条件下一般可以保质30天左右；采收时要将地下肉质根小心挖出，尽量不要挖伤或挖断，采收要在晴天进行。
14. 留种 在植株生长健壮、基本未发病、产量高、具有本品种特征特性的徐农紫药栽培地，选择个头大、形状整齐、表皮光滑、无损伤、商品性状好的肉质根留种，采收后的种用肉质根可窖藏或沙藏至翌年春季播种时使用。
（作者联系地址：梅再胜 湖北省黄石市农业局 邮编：435002；龚德祥 王 维 陈 文 大冶市蔬菜办公室 邮编：435100）
一、品种特征特性
徐农紫药系徐州市农业科学院选育的紫山药新品种，该品种出苗后30天内茎叶均为深紫红色，叶片长卵形，色泽光亮，无茸毛；30天以后叶片变为绿色，叶面长出茸毛。该品种不开花，极少长珠芽；肉质根纺锤形，表皮和肉质均为紫红色，每株结肉质根2～3个，肉质根直径一般在7～10厘米、长度16～20厘米，每个肉质根重0.5～0.7千克，一般亩产3000～4000千克，肉质根耐储藏、耐运输。另外，该品种较抗叶斑病，也抗重茬。
二、高产栽培技术
1. 整地施基肥 选择地下水位低、地势较高、排灌方便、耕作层深厚、土质肥沃疏松、前两年没有种过山药的沙壤土或壤土耕地作为栽培地。播种前每亩均匀施入充分腐熟的猪粪2500～3000千克或鸡粪1300～1500千克或菜籽饼130～150千克或豆饼70～80千克，加氮、磷、钾含量各15%的进口三元复合肥50～60千克作基肥。再深翻栽培地、整碎土坨、耙平地面，然后取好耕地排水围沟和腰沟，按1.2米的宽度包沟开畦，畦面上部宽度0.8米，畦沟深度13～15厘米。
2. 种块准备 生产上，徐农紫药一般以肉质根作种繁殖，作种的肉质根要选择个头大、表皮光滑、形状整齐、无病虫害、无霉变腐烂的。播种前，用锋利的快刀将选好的肉质根切成30～50克重的小种块，每个种块都必须切有种皮，每亩栽培地要准备小种块3200～3250个、需种量120～150千克。将切好的小种块晒种2～3天，以打破种块休眠，促进其发芽。再用50%多菌灵可湿性粉剂400～500倍液，或70%甲基硫菌灵500～600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液浸泡消毒6～10分钟，然后捞出放在通风处晾干即可播种。如果有足够多的草木灰，也可将每个小种块的每个刀切面均蘸足草木灰再置于阳光下晒种3～4天，晒干伤口后即可播种。
3. 播种 当气温稳定回升到12℃以上、地温稳定回升到 10℃以上时即为徐农紫药的最佳播种期。播种时用小挖锄配合播种，每畦穴播两行，行距40厘米，株距30厘米，穴播深度7～10厘米，播种时注意山药小种块有种皮的一面朝上，播种后接着盖土整平畦面，一般亩栽3100～3200株。多余的小种块密集穴播于耕地外侧一畦的顶部，以便以后补苗之用。接着用1.2米宽的地膜覆盖好畦面，取畦沟细土将畦面地膜的周边盖严，地膜如有破损要用畦沟细土将破损处盖严，以达到保温、保湿、保肥、除草、防强降雨的效果，并能促进山药提早出苗和出苗整齐。
4. 引苗出膜 播种后12～14天，山药幼苗会陆续出土，此时要及时用刀片给每穴幼苗上方的地膜划开一个直径6～8厘米的小洞口，以便幼苗出膜生长，并用畦沟的细土将小洞口四周的地膜压盖严实。以后如地膜有破损，应尽早用畦沟细土将破损口压盖严实。
5. 查苗补苗 徐农紫药出苗后的20天时间内，要经常巡查幼苗成活情况，若发现缺苗，要及时取预备苗补栽。山药幼苗生长过程中，时常会遭受蛴螬、蝼蛄、小地老虎等地下害虫为害而死亡，要及时清理死亡山药幼苗，灭杀地下害虫，并进行补栽。
6. 搭架 当徐农紫药主藤蔓长到30厘米长时，每株植株用1根长2米、直径1.5～2厘米的竹竿搭好“人”字架，即搭架时每畦相邻的4根竹竿的上部用塑料包装带捆绑牢固，以增加架材的承载力，并有利于抵御大风的为害。搭好“人”字架后及时引蔓上架，以后还要多次适时引蔓上架。
7. 植株调整 当徐农紫药主藤蔓长到50厘米左右长时，要及时间苗，即每株只留2根健壮幼苗，其他幼苗全部间除；2根健壮幼苗的藤蔓上架前所有侧蔓全部摘除，上架后的侧蔓则任其生长；以后藤蔓上如有零余子形成，要尽早摘除，以免影响地下肉质根的膨大。
8. 除草 只要畦面地膜周边和幼苗出口处、竹竿插入口以及地膜破损处能及时用畦沟细土压盖严实，畦面长出的杂草就会因难以承受地膜内的高温、少气而闷热致死；畦沟长出的杂草可人工锄除。如果遇上多日阴雨天气，导致耕地土壤湿度过大，畦面杂草有的会破膜而出，此时要用畦沟土壤压盖杂草，使畦面杂草无光少气而死亡。
9. 叶面追肥 从7月下旬开始，每隔10～15天喷施1次0.5%～0.8%的尿素溶液加0.1%～0.2%的磷酸二氢钾溶液，共喷3～4次，以增强山药植株的抗逆性，并促进其生长。
10. 排灌 由于徐农紫药本身的抗旱性很强，促使根系向下生长，所以生长前期一般不用浇水；炎热夏季若过于干旱，可在早晚凉爽时适当顺畦沟灌水抗旱；8月下旬至10月下旬为地下肉质根形成和生长高峰期，如耕地土壤干旱要及时顺畦沟灌水抗旱，始终保持耕地土壤处于较为湿润状态。抗旱时，应将水先灌入畦沟，再让水慢慢渗入畦内土壤逐渐湿润，千万不可让水漫过畦面。平时的田间管理要注意疏通围沟、腰沟、畦沟，以确保大雨天能及时排渍，做到耕地雨停水干。
11. 虫害防治
①地下害虫防治。主要地下害虫有蛴螬、蝼蛄、小地老虎等，若发现为害，要尽早用50%辛硫磷乳油或90%敌百虫晶体的40～50倍液拌炒香的菜籽饼或豆饼、麦麸、青菜叶碎片制成毒饵，傍晚撒于幼苗旁边诱杀；也可给植株浇灌50%辛硫磷乳油或90%敌百虫晶体的800～1000倍液进行杀灭和预防。
②地上害虫防治。主要是斜纹夜蛾和叶蜂，可选用对两种害虫均有防治效果的50%辛硫磷乳剂800～1000倍液，或90%敌百虫晶体800～1000倍液，或25%灭幼脲3号悬浮剂1500～2000倍液，或25%吡虫啉乳油2500～3000倍液等药液交替喷雾防治。
12. 病害防治 主要病害有炭疽病、褐斑病和枯萎病。可在炭疽病、褐斑病发生初期，选用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或77%氢氧化铜（可杀得）可湿性粉剂500倍液，或25%雷多米尔可湿性粉剂250倍液等喷雾防治，每隔7～10天喷1次，共进行3～4次。在枯萎病发病初期，可选用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或10%双效灵水剂200倍液，或30%甲霜恶霉灵600倍液，或50%菌毒清水剂200倍液，或70%敌磺钠可湿性粉剂500倍液，或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂400倍液等药液灌根，每隔7～10天1次，共灌根2～3次，每株每次灌药液0.3～0.5千克。
13. 收获 从10月下旬至11月上旬开始，植株地上部分逐渐枯黄，此时徐农紫药的地下肉质根已充分成熟，可依据市场行情陆续采收，采收期可一直延续至翌年2月下旬，肉质根采收晾干后在常温条件下一般可以保质30天左右；采收时要将地下肉质根小心挖出，尽量不要挖伤或挖断，采收要在晴天进行。
14. 留种 在植株生长健壮、基本未发病、产量高、具有本品种特征特性的徐农紫药栽培地，选择个头大、形状整齐、表皮光滑、无损伤、商品性状好的肉质根留种，采收后的种用肉质根可窖藏或沙藏至翌年春季播种时使用。
（作者联系地址：梅再胜 湖北省黄石市农业局 邮编：435002；龚德祥 王 维 陈 文 大冶市蔬菜办公室 邮编：435100）