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[目的]探索酶解蛋白液喷雾干燥工艺的控制条件。[方法]采用离心式喷雾干燥法干燥酶解蛋白液，通过分析进风温度、雾化器转速、排风温度、收集器内温度得出最佳工艺参数。[结果]进风温度对挂壁物性的影响表明，较佳进风温度为150～170℃。进风温度对料液流加速率的影响表明，进风温度提高1℃，料液流加速率提高1．5％-2．5％；最佳进风温度为160—170℃。排风温度对粘壁的影响表明，最佳排风温度为80—85℃。雾化器转速对生产的影响表明，较佳雾化器转速为15000～18000r／min。酶解蛋白液干燥的较佳工艺条件