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每逢金风送爽，菊花盛开之时，便是大闸蟹上市的旺季。唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们翘盼一年，当然不会错过这个大快朵颐的好时机。而选蟹也有讲究，俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月的雌蟹黄满肉厚，值得下手；而十月则要吃雄蟹，此时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。