【摘 要】
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采用微波辅助提取对香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、草菇和茶树菇6种常见食用菌中的多酚含量及抗氧化活性进行研究。Folin-Ciocalteau比色法测定其多酚含量范围为：27.70（±0.
【机 构】
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辽宁工程技术大学理学院,西北农林科技大学生命科学学院
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采用微波辅助提取对香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、草菇和茶树菇6种常见食用菌中的多酚含量及抗氧化活性进行研究。Folin-Ciocalteau比色法测定其多酚含量范围为：27.70（±0.82）～72.20（±0.54）mg/g,其中茶树菇的含量最高、为72.20（±0.54）mg/g,极显著高于其他食用菌多酚（P〈0.01）。抗氧化活性结果表明,6种食用菌多酚均具有很强的抗氧化能力,其中香菇、草菇和茶树菇抗氧化活性优于其他几种食用菌。
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