【摘 要】
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番茄别名西红柿、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果．为茄科番茄属一年生草本植物。其果实营养丰富．具特殊风味。每100g鲜果含水分94g左右、碳水化合
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番茄别名西红柿、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果．为茄科番茄属一年生草本植物。其果实营养丰富．具特殊风味。每100g鲜果含水分94g左右、碳水化合物2．5～3．8乳蛋白质0．6～1．2g、VC20～30mg，还有少量的胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。可生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏，是人们喜爱的蔬菜和水果。
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