【摘 要】
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辅酶 Q10是一种膳食补充剂,在人体细胞呼吸链的电子传递中起重要作用,采用纳米胶囊技术制备辅酶 Q10纳米脂质体可防止其发生降解并提高其生物利用率。文中以蛋黄磷脂为主要壁
【机 构】
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江南大学食品学院;江南大学食品学院无锡;214036博士研究生;无锡;214036;
【基金项目】
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江苏省2005年度研究生创新计划资助项目
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辅酶 Q10是一种膳食补充剂,在人体细胞呼吸链的电子传递中起重要作用,采用纳米胶囊技术制备辅酶 Q10纳米脂质体可防止其发生降解并提高其生物利用率。文中以蛋黄磷脂为主要壁材,采用乙醇注入-超声法制得稳定性较好的辅酶 Q10纳米脂质体。制备过程中,搅拌、加热、超声等作用对磷脂的氧化影响很小,芯材辅酶 Q10的存在有效地抑制了脂质体中丙二醛的产生,并且辅酶 Q10的总量基本不发生变化。贮存稳定性试验表明, 较佳的贮存条件为4℃避光。贮存过程中脂质体双分子层对辅酶 Q10有明显的保护作用,辅酶 Q10也有效抑制了主要壁材磷脂的氧化,并能稳定脂质体双分子层。
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