在新的市场环境下,国内酒店企业面临着市场低迷等严峻形势和国外竞争对手的双重挑战,要想突出重围,保持良好的发展势头,企业需练好内功,加快学习和引进先进管理经验,加强、完善内部管理和运营的机制体制,由粗放式、封闭式管理向精细化、开放式管理转变对国内酒店业的生存发展尤为重要。在直接影响酒店经营效益的因素中,加强对成本的管理和控制是其中重要的一个环节。如何提升成本管理层次,建立现代酒店成本管控体系,将酒店运营成本控制在一个合理区间已成为众多国内酒店亟需解决的问题。本文以H酒店为例,对H酒店目前的经营状况和成本管理现状进行综合性分析,结合国内外在酒店成本管理方面的研究情况,针对酒店战略目标,尤其是内外部环境对酒店成本核算、管理产生的重要影响,指出存在的不足之处,设计现代酒店业先进的成本管理体系,提出合理有效的解决方案,力争将酒店战略与成本管理有机结合,使企业能够合理有效控制成本,保持良好的发展势头。