高山杜鹃是名贵花卉,其花朵具有极强的观赏性。本试验以高山杜鹃不同花期的3个品种为试材,研究高山杜鹃开花过程中生理生化及花色素特性,探讨开花衰老规律及其花色素种类及基本性质,以期为生产及园林应用上延长花期、提高开花品质及色素的分离纯化、开发利用等提供重要的科学依据。主要研究结果如下:1.高山杜鹃开花过程可以分为6个时期,即露色期、初花期、盛花初期、盛花期、盛花末期和衰老期。2.高山杜鹃3个供试品种露色期分别为:早花品种3月20日到3月25日,中花品种4月9日到4月12日,晚花品种4月24日到4月26日,花期大约分别持续25 d、20 d、18 d。3.开花过程中,花瓣的颜色随着衰老的过程均变浅,花瓣衰老属于初始萎焉型,表现为:小花花梗开始向下弯曲,花瓣边缘皱褶,小花下垂,开始落花。4.开花过程中,3个品种细胞内保护酶SOD和POD活性变化趋于一致均表现为先上升直盛花期达到最大,以后至盛花末期活性急剧下降的趋势。5.3个品种开花过程中,随着花瓣的衰老活性氧自由基(O2-)一直持续产生,引起膜脂过氧化作用逐渐加强,造成其产物丙二醛(MDA)的增加,细胞原生质大量外渗,膜完整性遭破坏,透性增大。6.3个品种开花过程中,开花初期植物细胞内积累了大量可溶性糖和蛋白质,有利于开花的进行,盛花期后随着衰老的进行,由于呼吸速率加快,蛋白质水解酶升高,可溶性糖和蛋白质含量急剧下降,游离氨基酸含量急剧上升。7.特征显色反应和紫外-可见光谱初步表明:该花色素属于黄酮类化合物,不含查尔酮、橙酮、二氢黄酮、二氢黄酮醇,可能含黄酮、花色苷及其花色素8.溶解性、耐酸碱性、耐光性、耐热性、金属离子试验表明:该色素为水溶性,不耐高温,日光照射、碱性环境及高价金属离子(Fe3+)对其稳定性影响较大。