体外试验探讨了温度、pH对产CLA乳酸菌抑菌功能及其代谢产物经消化酶处理后的抑菌活性变化,结果如下;①体外抑菌试验发现,产CLA乳酸菌发酵上清液对大肠杆菌的抑制作用最强,对沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用相对较弱。将上清液在50℃,60℃,80℃,90℃,水浴20min后,对以上三种菌株仍有残留抑菌效果,结果表明,产CLA乳酸菌具有较强的抑菌功能。②当产CLA乳酸菌发酵上清液pH值为2.0时,对以上三种菌均有较高的抑菌活性,pH值为6.0时,对三种菌均失去于抑菌活性,结果表明:产CLA乳酸菌的抑菌功能与pH值密切相关。③产CLA乳酸菌代谢产物经过过氧化氢酶、蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶处理,结果表明:处理后的抑菌活性几乎没有变化。体内试验选取2000只1日龄AA肉鸡,随机分为5组,每组5个重复,每重复80只鸡,探讨产CLA乳酸菌培养物添加量对肉仔鸡生产性能、屠宰性能及其小肠发育与微生物区系的影响,结果如下:①日粮添加产CLA乳酸菌培养物可提高肉仔鸡肠道食糜中CLA含量,添加剂量越大,食糜中CLA含量越高;当产CLA乳酸菌培养物的添加量为0.1%时,食糜中CLA的含量比对照组增加了10倍。②日粮添加产CLA乳酸菌培养物显著影响肠道菌群结构,可大幅度降低肠道中大肠杆菌和厌氧菌的数量(P＜0.05),明显增加肠道乳酸杆菌的数量(P＜0.05),同时可降低肠道的pH值(P＞0.05)。③日粮添加产CLA乳酸菌培养物可明显提高肉仔鸡的生长性能,肉仔鸡日增重提高了15.02%(P＜0.05),料肉比降低了3.57%(P＞0.05),但对肉鸡屠宰性能影响不大。