玉米是世界三大粮食作物之一，也是我国的主要农作物之一。我国玉米消费主要分为食用消费和工业消费，工业消费一直占消费总量的80％以上，并且在不断上升。因此提高玉米的综合利用水平，提高玉米的经济效益，具有重要的意义。 玉米80％以上成分为淀粉类物质，因此大量用于生产淀粉，当前我国很多玉米淀粉厂都具有相当的生产规模。玉米湿法加工淀粉过程中，会产生大量的浸泡水，过去多数淀粉厂将其作为废料排放或浓缩为玉米浆出售。在玉米浸泡水中含有丰富的蛋白质及脂多糖(LPS)，脂多糖是一种具有生物活性的物质，在抗肿瘤、增强人体免疫力方面，具有重要作用。如果将蛋白质及脂多糖从玉米浸泡水中提取出来，就可以变废为宝，大大提高淀粉厂的经济效益。 课题先采用异染法及其它方法测定了玉米浸泡水的组成，结果表明玉米浸泡水中确实含有脂多糖，还含有蛋白质、糖类(包括一般多糖)、酸类及灰分等，有开发利用价值。 浸泡水中含量最高的固形物是蛋白质，脂多糖含量非常小，因此首先考虑将大部分蛋白质分离出来，再将浸泡水浓缩，然后进一步去除蛋白质及一般多糖。利用脂多糖易被活性炭吸附的特点，用活性炭将脂多糖从经过浓缩和去蛋白的浸泡水中吸附分离出来。部分蛋白质及一般多糖会随脂多糖一起被活性炭吸附，因此下一步除了要考虑使脂多糖从活性炭上脱附以外，还要考虑脂多糖的提纯。该课题将脂多糖脱附与提纯两步合并为一步，通过色谱分离实现。 最后，对玉米浸泡水利用进行了中试和产业化分析，分析结果表明，对玉米浸泡水的利用一旦形成产业化，就会产生很高的经济及社会效益。