随着社会经济的发展和人们生活水平的日益提高,人们对健康和卫生的要求越来越高,抗菌制品也逐渐作为民用品迅速发展起来。然而在我们生活的环境里,细菌是无处不在、无孔不入的,尤其是一些致病的病菌给人们的生命财产造成了极大的危害,因此抗菌材料的研究与开发具有十分重要的现实意义。本文首先对国内外的抗菌剂研究进展进行了介绍,对纳米银抗菌剂,氧化锌抗菌剂、天然高分子抗菌材料柿单宁进行了详细介绍以及对其抗菌机理进行了阐述。其次探讨了纳米银和纳米氧化锌无机抗菌剂的制备以及对复合抗菌剂进行了抗菌性能测试,最后对该类复合抗菌材料的应用前景进行了探讨。本文分别采用了均匀沉淀法和微乳液法制备了纳米氧化锌的溶胶,扫描电镜图显示,以脲素和醋酸锌为原料均匀沉淀法制备出的纳米氧化颗粒呈四方立柱型,属于一维纳米型,其直径大约在45-55nm左右,长径比约为8：1；用氢氧化钠和醋酸锌为原料的微乳液发制备的纳米氧化锌溶胶成均匀球状,表面连续性较好,但出现了部分的团聚现象。本文制备纳米银溶胶主要采用了以硝酸银为原料,以乙二醇还原法和以柠檬酸钠还原法制备。柠檬酸钠还原法制备纳米银溶胶时,分别选用了以水、柿单宁溶液为溶剂。通过扫描电镜图发现,乙二醇还原制备纳米银溶胶,在加入保护剂的情况下,纳米粒子粒径较小；以水为溶剂制备的纳米银粒子为分散性较好的球状颗粒,且粒子分部均匀；以柿单宁溶液做为溶剂制备的纳米银颗粒比用水为溶剂所制备的要小,且分散性较好。本研究通过制备出含有Ti-O-Ti键的网络结构母液来减少纳米粒子的团聚,实验选用钛酸四丁酯作为主要原料,先介绍了钛酸四丁酯的水解过程,并讨论了反应溶剂的选择对合成母液的影响以及柿单宁的用量对母液的影响,并得出合理的配比。在超声波的振荡下,将所制备的纳米氧化锌溶胶和纳米银溶胶在所制备的母液中进行复合,通过实验和性能表征来探讨柿单宁的含量对抗菌复杂体系的影响。得出柿单宁的含量最佳反应配比。通过场发射扫描电镜(FE-SEM)对所制备的抗菌复合材料进行表征,根据电镜图照片可以看出纳米氧化锌和纳米银能均匀的分散,团聚现象较少。采用营养肉汤稀释法和琼脂稀释法测试了复合抗菌材料的MBC和MIC,本研究所制备的抗菌复合材料对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和酵母菌都有很好的抗菌效果,纳米银和纳米氧化锌对于大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌的MBC值低至0.35ppm和19ppm,对于白色念珠菌,其MBC值分别低至0.7ppm和38ppm,对于绿脓假单胞菌,其MBC值低至1.4ppm和76ppm,推测可能是由于几种抗菌剂的复合产生的协同作用。