论文部分内容阅读
本文选用68个小麦品种（系）为试验材料，测定了其脂肪氧化酶（LOX）活性和戊聚糖含量，并进行相关和聚类分析；测定皖麦48等10个小麦品种（系）的LOX活性等13个品质性状，分析了小麦籽粒LOX活性与若干品质性状的关系；选取安徽省淮南片小麦区试5个生态点的10个小麦品种（系）为试材，探讨了基因型、环境及基因型×环境互作对小麦LOX活性的影响；测定了2个年份不同来源的106份小麦品种（系）的LOX活性，并对其进行相关性分析和聚类分析；研究了“鲁麦22/扬麦9号”杂交组合F2群体籽粒中LOX活性的分布特征。主要结果如下：
1、68个小麦品种（系）LOX活性、总戊聚糖、水溶性和非水溶性戊聚糖含量在品种间差异均达到极显著，4个性状的平均值分别为10.35nkat·g-1、4.49％、0.90％和3.59％，变幅分别为4.50nkat·g-1～19.40nkat·g-1、2.93％～5.95％、0.49％～1.35％和1.92％～5.01％。LOX活性与总戊聚糖、水溶性和非水溶性戊聚糖含量之间均呈正相关，但没有达到显著性水平。采用欧式最长距离法对参试的68个小麦品种籽粒的LOX活性、总戊聚糖、水溶性以及非水溶性戊聚糖含量进行聚类分析，结果聚为四类。
2、10个小麦品种（系）随机区组试验的LOX活性、蛋白质、湿面筋、沉降值、籽粒硬度、直链淀粉和RVA参数等13个品质性状的方差分析结果表明，不同小麦品种间除糊化温度之外，其余12个品质性状在品种间均达到极显著差异。相关分析结果表明，全麦粉LOX活性与面粉LOX活性呈极显著正相关，与最后粘度、反弹值、峰值时间和直链淀粉含量呈极显著负相关，与低谷粘度呈显著负相关；面粉LOX活性与低谷粘度、最后粘度、反弹值和峰值时间呈极显著负相关，与高峰粘度和直链淀粉含量呈显著负相关。小麦品种（系）籽粒的LOX活性高对全麦粉和面粉的若干主要品质性状存负面的影响；就针对籽粒LOX活性的品质改良而言，认为在育种中应尽量筛选那些LOX活性较低的材料；讨论了脂肪氧化酶在小麦品质改良中的利用等问题。
3、分析了安徽省淮南片小麦区试5个生态点的10个小麦品种（系）的全麦粉LOX活性，探讨基因型、环境及基因型×环境互作对小麦LOX活性的影响。结果表明，LOX活性的基因型和环境差异均达到极显著，基因型效应﹥环境效应﹥基因型与环境互作效应。
4、106个不同来源的小麦品种（系）2007-2008和2008-2009两个年度LOX活性的平均值分别为8.53nkat·g-1、9.95nkat·g-1。两个年度测定的供试小麦品种（系）间的LOX活性均达到极显著差异，变异系数均大于30.00％，年份间LOX活性相关极显著，r=0.841，表明两个年度的品种（系）间差异顺序基本一致，LOX活性主要受遗传控制；采用欧式最长距离法可将供试的106份材料的LOX活性聚为五类。
5、小麦杂交组合“鲁麦22/扬麦9号”284个F2植株的籽粒中LOX活性平均值为9.49 nkat·g-1，变幅为2.12nkat·g-1～23.85nkat·g-1；LOX活性高于高亲值的植株有24株，占总株数的8.45％；低于低亲值的植株有38株，占总株数的13.38％；LOX活性在2.00nkat·g-1～3.99nkat·g-1之间的14株，占总株数的4.93％；在4.00nkat·g-1～19.99nkat·g-1之间的有258株，占总株数的91.84％；在20.00nkat·g-1～23.99nkat·g-1之间的有12株，占总株数的4.23％。该组合F2群体LOX活性呈正向偏态分布。