本文以厚皮甜瓜(品种为银帝和黄河蜜)为试材,在开花前1周、幼果期(花后2周)、果实迅速膨大期(花后3周)和网纹形成期(花后4周)4个时期用50mg/L康壮素(harpin)对植株进行1、2、3和4次喷洒试验,对果实的潜伏侵染、抗性代谢、组织结构、采后抗病性及品质进行研究,结果表明:1、Harpin可以明显减少果实生长发育期间的潜伏侵染,随着处理次数的增加,潜伏侵染逐渐降低,其中以4次处理效果最好。2、Harpin处理提高了过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的活性;激活了苯丙烷代谢途径中关键酶苯丙氨酸解氨酶(PAL)和4-香豆酰-辅酶A连接酶(4CL)的活性,促进了总酚、类黄酮的积累;提高病程相关蛋白β-1,3-葡聚糖酶(GLU)和几丁质酶(CHT)的活性;提高了木质素、富含羟脯氨酸糖蛋白(HRGP)等细胞壁构成物质含量,增加细胞壁厚度和坚韧度,加强表皮细胞间致密度;Harpin处理还增加了果实过氧化氢(H2O2)含量、提高了超氧化物歧化酶(SOD)活性、降低了过氧化氢酶(CAT)活性。3、成熟期果实果皮中存在预合成抗菌物质,且经harpin处理的果实该抗菌物质含量高于同期对照。4、成熟期harpin处理的果皮细胞间隙减小、细胞排列更为紧密,木质素沉积增多;处理的果皮细胞壁更为致密、且明显加厚。5、采前harpin4次处理还能有效降低采后甜瓜果实损伤接种粉红单端孢(Trichothecium roseum)的发病率,并能显著抑制病斑扩展。6、采前harpin4次处理没有影响果实采后感官品质,相反还提高了部分理化品质。