随着1999年高校的大规模扩大招生,我国的大学教育进入了空前的高速发展时期。高校学生人数逐年增加,高校规模随之扩大。食堂是高校规划建设之中不可或缺的部分,随着时代发展人们的消费理念和精神层面也不断变化,高校食堂不单单为大学生提供吃住两个方面的需求,更多的是提供大学生健康成长的学生娱乐和交流活动等场所。在已建成的高校新校区使用过程中,其运营状况如何?学生满意度如何?对师生产生了怎样的影响?因此,对高校特定类型的食堂建筑进行更加有针对性和系统性的研究是十分必要的。本文根据以上背景和现状,笔者选择教育规模及水平均有一定代表性的青岛地区,采用使用后评价理论（Post-Occupancy Evaluation,简称POE）对调研对象青岛理工大学黄岛校区食堂进行研究,从使用者的行为习惯与实际需求入手,通过对建成环境定量与定性相结合的研究分析,力图找出大学校园食堂建筑规划设计及使用中存在的问题并分析其中缘由,针对相关问题提出相应的设计方法及空间优化设计策略,最后结合慧园食堂优化设计,对相关设计策论进行实证研究,为未来高校既有食堂改造提供理论参考。按照行文结构,本文共分为六章,其中三、四、五章为本文的核心内容:第一章为绪论部分,阐述了本课题的研究背景、明确本文的研究目的与意义,相关理论概述及国内外文献研究,进而构建论文整体研究框架。第二章介绍理论基础,系统回顾了高校食堂的发展历史及现状,其次对POE的相关理论、“建成环境—使用行为”（BE-OB）评价模型的灵活运用和使用后评价技术的选取进行简要综述。第三章是满意度评价,着重探讨师生对食堂建成环境的总体认知,结合“BE-OB”理论,将其分为“整体认知场景”、“多义非功能场景”、“就餐区场景”三个场景分别进行研究。以使用后评价方法为基础,结合环境心理学、统计学等相关学科的理论,以使用者的行为活动和心理需求为出发点,从功能性能、物理环境、环境心理等方面进行系统、科学的评价。第四章是设计模式及功能设计策略的总结归纳,是全文的重点章节。针对前文总结的现状问题及使用者需求,通过对评价结果的统计分析,提出适应当前高校食堂建筑的优化设计指引,为今后大学食堂进行科学、有效的规划设计具有一定的借鉴意义。并归纳出“整体认知场景”、“多义非功能场景”、“就餐区场景”三个场景的优化设计策略。第五章对青岛理工大学黄岛校区食堂进行改造设计实践,参考第三、四章得出的评价结果及改造设计策略,采用适宜的改造方式,并运用计算机模拟软件对改造效果进行模拟分析和验证。第六章对全文进行了概括,并阐述了本文的研究结果及局限性。