市场经济的发展和人们生活水平的提高,人们消费理念的转变和品味结构的变化越来越明显,人们对肉类食品的安全问题越来越关注,对肉制品的安全标准要求越来越高。牛肉富含肌氨酸、肉毒碱、高蛋白质等多种优点,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,安胎补神等功效,是人们现今消费理念的不二选择,延边黄牛正在黄牛产业中扮演着举足轻重的角色。延边州政府调整了畜牧业结构,积极打造图们江区域的肉牛品牌。随着延边州黄牛产业战略的实施,延边州对黄牛产业的发展,科学化建立了黄牛养殖和加工体系,通过科学化养殖提升牛肉口感,通过专业的深加工技术来提高牛肉的品质。现今,延边黄牛已初步形成了具有一定竞争力的区域化主导产业。随着世界经济的飞速发展,国际合作、经济一体化趋势越来越明显,面对机遇与挑战如何将延边黄牛产业做大做强,早日立足国内,推向国际,本文主要对此问题进行研究,对延边黄牛产业生产经营现状、制约延边黄牛产业可持续发展的因素进行了深入分析,并在此基础上提出了延边黄牛产业可持续发展的对策,主要有产业链条和基础设施的建设、加大优良品种的引进和培育力度、科技示范和推广、资源保护和行政管理、实行农业标准化生产和管理,创建产地品牌、加强市场信息服务体系建设,提供综合服务、发挥区位优势,开拓国外市场、建立家庭分散饲养生态模式、规模化养殖小区生态模式、龙头企业+养殖户模式。本文通过对延边黄牛的发展现状分析,及制约黄牛产业发展的因素的研究,提出了延边黄牛可持续发展的道路的对策。以此来提升延边黄牛的产业水平,以及带动整个延边地区的区域经济发展。