【摘 要】
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有害生物防治是食品加工企业中食品安全控制的一个重要环节。尤其是在当前国家和消费者对食品安全愈加重视的大背景下,对卫生特别敏感的食品加工企业行业来说,有害生物防治已经成为一个非常迫切需要解决的问题。本研究选择LH市生产饼干、糕点和冷冻食品为主的三类企业,比较分析老鼠、苍蝇、蚊虫和蜚蠊（蟑螂）四种主要害虫的防治前后密度变化与相关性分析,以期为不同类型食品企业“四害”防治提供一定的理论依据。主要结果如下
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有害生物防治是食品加工企业中食品安全控制的一个重要环节。尤其是在当前国家和消费者对食品安全愈加重视的大背景下,对卫生特别敏感的食品加工企业行业来说,有害生物防治已经成为一个非常迫切需要解决的问题。本研究选择LH市生产饼干、糕点和冷冻食品为主的三类企业,比较分析老鼠、苍蝇、蚊虫和蜚蠊（蟑螂）四种主要害虫的防治前后密度变化与相关性分析,以期为不同类型食品企业“四害”防治提供一定的理论依据。主要结果如下:饼干厂:防治期间饼干厂布点鼠夹有效率达98.89%。老鼠密度随治理时间延长呈下降趋势。对数函数模型回归分析结果表明,在未治理前老鼠数量为57只,持续治理302.5天后,老鼠的数量达到最小值。二次多项式函数模型回归分析结果表明,在间断治理244.25天后老鼠密度达到最小值,此后出现反弹持续上升。防治期间苍蝇数量由治理前的525只下降至15只,密度由1.12只/（条·h）下降至0.03只/（条·h）。回归分析结果表明,未治理前苍蝇的密度为1.09只/（条·h）,治理后苍蝇的密度呈线性下降方式,理论上可达到完全治理的效果。防治期间蚊子的数量和密度随着治理时间的延长前期呈现波动趋势,后期呈现稳步下降趋势,数量变化趋势在15-345只之间,密度变化趋势在0.94-21.56只/（点·h）之间。回归分析结果表明,未治理前蚊子的密度可达16.756只/（点·h）,治理89天后得到有效控制。防治期间粘蟑纸有效率达97.84%以上。治理后蜚蠊侵害率由100%下降至7.69%,密度由2.3只/张下降至0.01只/张。回归分析结果表明,未治理前蜚蠊的密度为2.1296只/张,治理206.3天后蜚蠊的数量达到稳定的最低值。糕点厂:防治期间糕点厂布点鼠夹有效率达98.80%以上。老鼠密度随治理时间延长呈下降趋势。回归分析结果表明,理论上未治理前老鼠数量为46.353只,在持续治理296.4天后,老鼠的数量达到最小值。而间断治理239.92天后老鼠密度达到最小值,此后出现反弹持续上升。苍蝇数量和密度调查分析结果表明,随着治理时间的延长,其数量或密度呈下降趋势。回归分析结果表明,理论上未治理前,苍蝇的密度为0.9013只/（条·h）,在治理962.5天后,苍蝇的数量达到稳定的最低值。蚊子数量和密度调查分析结果表明,防治期间蚊子的数量和密度随着治理时间的延长,前期呈现波动趋势,后期呈现稳步下降趋势,总体数量变化趋势在13-137只之间,密度变化趋势在0.87-9.73只/（点·h）之间。回归分析结果表明,理论上未治理前,蚊子的密度可达9.9393只/（点·h）,治理127.5天后得到有效控制。蜚蠊数量调查分析结果表明,防治期间,粘蟑纸有效率达98.85%以上。治理后蜚蠊侵害率由83.87%下降至3.23%。回归分析结果表明,理论上未治理前,蜚蠊的密度为1.5738只/张,治理254.1天后,蜚蠊的数量达到稳定的最低值;冷冻厂:防治期间布点鼠夹有效率高达98.01%。治理后老鼠密度呈现下降趋势。回归分析结果表明,理论上在未治理前老鼠数量为54.7只,在持续治理279.1天后,老鼠的数量达到最小值。在间断治理218.17天后老鼠密度达到最小值,此后出现反弹持续上升。苍蝇、蚊子、蜚蠊数量和密度调查分析结果表明,随着治理时间的延长均呈现下降趋势。回归分析结果表明,理论上未治理前苍蝇的密度为0.4035,治理1263.4天后,苍蝇的数量达到稳定的最低值。未治理前蚊子的密度可达9.6088只/（点·h）,治理572.5天后得到有效控制。未治理前蜚蠊的密度为2.0213只/张,治理247.7天后,蜚蠊的数量达到稳定的最低值。相关性分析结果表明,饼干厂、糕点厂和冷冻厂中的老鼠、苍蝇、蚊子和蜚蠊的数量变化与治理时间均呈显著或极显著负相关。除了饼干厂的蚊子、老鼠、蜚蠊的数量之间的相关性不显著外,其他加工企业的不同“四害”之间均呈现显著或极显著正相关。结果提示了四种害虫之间的数量变化存在密切关联性,“四害”之间相互影响,共同增加或共同减少。综上所述,本研究表明LH市三种不同类型的食品加工企业的“四害”危害模式存在差异,导致在治理期间“四害”数量或密度变化存在一定区别,从而防控效果存在一定差异。认为不同类型的食品加工企业在“四害”治理上应当根据企业所处的环境位置,“四害”危害模式等进行治理方案的设计,才能达到有效治理的效果。由于“四害”数量之间存在显著的正相关,提示同时防治“四害”是重要的措施。总之,通过长期治理可以有效防控食品加工企业的“四害”数量或密度,减少病媒传播途径,保障食品安全。
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