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本课题以刺梨加工业产生的废弃物刺梨果渣为研究对象,利用大型食用菌对其进行生物转化,实现刺梨果渣的零废弃、高值化利用。为研究食用菌与刺梨果渣(RRTP)的相互作用,本文首先筛选出对RRTP培养基质依赖性较强的菌种;其次,对RRTP培养基质配方比例进行优化;以最佳配方比例栽培的食用菌为样本,分析食用菌降解刺梨果渣过程中化学底物的动态变化,并探究小分子功能性成分在刺梨果渣与食用菌之间迁移状况;最后,对RRTP培养基质栽培的食用菌进行重金属分析。主要研究结果如下:1、以胞外纤维素酶与木质素氧化酶活性,以及食