黄精为百合科黄精属(Polygonatum Mill)植物,其根茎药用。作为传统中药,黄精具有很高的药用价值。鲜黄精采收以后不能长期存放,应急时进行产地初加工处理,才能降低酶活、减少微生物分解,消除其刺激性及毒性,有效保持其药用成分含量,便于贮藏和运输,以减少后序炮制的工作量。随着现代市场经济的发展,近年来对黄精需求量大增,实际生产中,不同地域产地初加工存在一定的差异,现有的文献没有对其进行统一量化的标准。因此,本文结合黄精感观性状特征,并以黄精多糖、水溶性浸出物、醇溶性浸出物含量作为三个重要指标进行综合评判,对黄精初加工工艺进行研究,取得了以下主要研究成果:1.综合评优分别得出煮法和蒸法的评分为0.3789、0.1082,结合黄精外部的感官性状得出三个“杀青”方法中煮法最佳。其中煮法的煮制时间为:一级(≥70g)15min;二级(70~30g)6min;三级(≤30g)3min,煮法需水量以没过黄精根茎为准。2.综合评优得出四种干燥方法的评分:直接晾晒(0.5245);发汗晾晒(0.2275);烘干(0.4406);微波干燥(0.5653),结合黄精外部的感官性状得出四个干燥方法中微波干燥最佳。微波干燥工艺参数为:高火(700W)5min;中高火(539W)30min,每10min取出揉搓,试水;中火(385W)10min。3.不同生长年限的黄精根茎有效成分在1~3年内呈递增趋势,在第三年达到最大值。多糖、水溶性浸出物和醇溶性浸出物含量均随着黄精生长年限的延长而增高。综合评分优化的结果:三年生>二年生>一年生,因此建议第三年采挖黄精。