几丁质酶在许多真菌和昆虫的生理和发育上具有许多功能，以其为靶标的几丁质酶抑制剂可以作为抗真菌剂、生物杀虫剂和抗疟药。论文首先筛选得到一株产几丁质酶菌株，并对其所产的几丁质酶酶学性质做了初步研究，考察了最适反应温度、最适pH及金属离子对酶活的影响。通过建立的模型，从浙江东海的海水中筛选得到能分泌几丁质酶抑制剂的细菌，经鉴定属于Acinetobacter lwoffii ChI-06（洛菲不动杆菌）；并考察了ChI-06的生长曲线及遗传稳定性。比较系统地研究了ChI-06发酵工艺的优化，以提高其酶抑制剂的产率。经优化确定的较佳培养基为：蛋白胨10.0g／L，酵母膏2.0g／L，葡萄糖5.0g／L，NaCl 5.0g／L，Al（NO₃）₃ 2mmol／L，海水晶30g／L；较佳培养条件为：培养基初始pH为7.0，摇瓶装量为50mL培养基／250mL三角瓶，接种量为6％，在28℃，180r／min摇床培养6d。按优化工艺进行发酵，酶抑制剂的活性达到65.42％，比优化前提高了86.91％。在3L发酵罐的研究中，采用发酵前、后期改变搅拌转速，发酵周期比摇瓶缩短了一半多，酶抑制剂的活性达到81.73％，比摇瓶发酵结果提高了24.93％。对该酶抑制剂理化性质的初步研究表明，它可能是一种（多）糖类酶抑制剂。以果蝇为昆虫模型，Allosamidin和抑太保作对照的杀虫实验表明，当酶抑制剂的添加量为0.75mL时，在第三天对果蝇的杀虫率达到91.67％。