消费问题是许多国家都高度重视的问题。中国是人口大国，居民消费需求的增长可以很大程度上促进生产规模的扩大，促进经济持续快速健康发展。城镇居民的消费支出占全国居民消费总支出的比重很大，在2011年达到77.3%。近几年随着通货膨胀压力的加剧，食品价格不断上升，又进一步带动通货膨胀，在这样的经济环境影响下，我国城镇居民消费结构会受到怎样的影响成为值得关注的问题。一般来说，城镇居民的消费结构用居民各类消费品支出的份额表示。食品价格波动会对我国城镇居民消费结构产生怎样的影响，对这一问题的研究将有助于及时掌握居民消费需求热点，制定合理政策，提高居民生活水平，有效刺激内需，促进经济健康发展，这是我国当前及今后都要面临的课题，也是社会发展过程中必须要解决的问题。本文理论与实证分析相结合，通过ELES模型、协整关系检验、方差分解分析，使用Eviews6.0经济分析软件对我国城镇居民消费结构进行研究与探讨。得出了关于食品价格在短期和长期中影响我国城镇居民消费结构的结论。在短期中，以2011年为样本期间，进行价格弹性分析，结果显示我国城镇居民消费结构中各类消费品对食品价格的交叉弹性为负值，这说明，食品价格上涨在短期内会对居民的消费需求产生挤出效应。而在长期中，采用1996—2011年的数据进行实证分析，结果显示除衣着类和家庭设备用品服务类外，其他类消费品都与食品价格呈现出负相关关系，这是因为，随着生活水平的提高，衣着类和家庭设备用品服务类逐渐成为了人们的生活必需品，具有一定的需求刚性，即使食品价格上升，也不会降低对这两类消费品的支出，相反会因为价格水平的上涨而出现消费支出增加的趋势，同时也表明了我国居民消费能力得到了提高。本文主要分为以下几个部分：第一部分阐述了文章的选题背景与意义，介绍国内外学者关于消费结构各个方面的研究现状以及本文的主要框架。第二部分介绍相关的理论以及本文中实证部分所用的几个研究方法。具体包括价格效应的理论依据、单位根检验、协整理论、VEC模型和方差分解。第三部分以2011年数据为样本期间，通过ELES模型进行实证分析，得出我国城镇居民各类消费支出的边际消费倾向、自价格弹性、交叉价格弹性以及收入弹性。第四部分基于1996——2011年的数据，实证研究了食品价格波动对我国城镇居民消费结构的影响，结果表明，食品价格波动对我国城镇居民消费支出有长期影响，且对每类消费支出产生不同的冲击贡献率。文章最后是本文的结论及相关对策建议。