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论文以雀嘴茶为原材料,采用70%甲醇水对其进行超声辅助提取,然后采用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇等溶剂对提取物进行萃取,考察各提取物的总酚、总黄酮,抗氧化活性,体外α-葡萄糖苷酶抑制活性以及对2型糖尿病、1型糖尿病动物模型的降血糖活性。研究结果如下:（1）雀嘴茶的5种不同溶剂萃取部分中,乙酸乙酯萃取部分的总酚（23.42μg gallic acid/mg extract）、总黄酮（59.65μg rutin/mg extract）含量最高;通过超高效液相-质谱联用仪检测鉴定到18个酚类化合物;根据α-葡萄糖苷酶抑制活性,采用植物化学分离手段分离得到10个具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的化合物,其中咖啡酸乙酯和槲皮素-3-O-阿拉伯糖苷是一次从该植物中分离得到。（2）对分离得到的10个化合物进行胰脂肪酶抑制活性以及抗氧化活性进行测定,发现这些化合物对胰脂肪酶有一定的抑制活性,但活性较低;除了槲皮素-3-O-阿拉伯糖苷以外的化合物都具有很好的DPPH·、ABTS+自由基还原能力和铁离子还原能力。雀嘴茶大孔树脂纯化物和乙酸乙酯萃取部分具有很好的α-葡萄糖苷酶和胰脂肪的抑制活性,并具有很强的DPPH·、ABTS+自由基清除能力和铁离子还原能力,在浓度为150μg/mL时可以很好的减弱H2O2对HepG2细胞诱导的氧化损伤,较好的降低细胞内活性氧的含量并减少细胞凋亡。（3）通过高糖饲料与链脲佐菌素联合诱导SD大鼠建立2型糖尿病模型,比较雀嘴茶多酚和多糖对糖尿病大鼠的血糖及肠道菌群的调节作用,研究结果显示雀嘴茶多酚和多糖均可以降低2型糖尿病大鼠的血糖值,其中雀舌茶多酚的效果较明显,同时两种提取物均具有一定的降血脂功效,大鼠的肝脏、肾脏、胰腺等组织具有保护作用,以及对糖尿病大鼠的肠道菌群具有一定的调节能力。（4）通过四氧嘧啶诱导昆明种小鼠建立1型糖尿病模型,以灌胃形式研究雀嘴茶主成分6’-O-咖啡酰基熊果苷对糖尿病小鼠的降血糖机制。结果表明6’-O-咖啡酰基熊果苷可以改善1型糖尿病小鼠的血糖水平,同时可以减少氧化损伤,具有保护肝脏、肾脏和胰腺的作用。