改革开放以来，旅游业发展速度迅猛。据世界旅游组织预测，到2015年，中国将成为世界上第一大国内旅游市场。在旅游市场快速发展的进程中，培养应用型人才的高职旅游教育受到了考验。产、学、研结合是21世纪高等职业教育改革的必由之路，而“订单”培养模式作为产学研结合的最高形式之一，是高职旅游学校培养优质毕业生的首选方式。本文基于合作教育理论和福斯特“产学”合作理论，运用文献分析法、比较研究法、案例研究法等方法对高职旅游管理专业“订单式”人才培养模式的理论基础、研究现状、构架原则等进行了研究。“订单式”人才培养模式是一种校企双赢的符合时代发展和需求的实用模式，能够适应我国经济发展并满足旅游市场对从业人员应用性强、操作水平高等要求。笔者针对“订单式”人才培养模式在实施过程中存在的种种问题进行了分析和研究，并指出传统的培养模式存在的弊端和不足，在此基础上构建了“供需结合，四方联动”的新的“订单式”人才培养模式。得出结论为要想切实实现“订单式”培养模式，不仅需要旅游学校、企业、学生三者互动，更需要政府、合作教育机构、学生家长的多方参与和积极配合。在构建“供需结合，四方联动”模式的基础上提出实施该模式的对策，只有这样才能不断提高旅游人才培养质量，体现出“订单”培养模式的优势和特色，提高我国旅游从业人员的综合能力。