“民以食为天、食以安为先”,食品是维系生命生存的物质保障,是生命健康权的物质基础,是传承华夏文明饮食文化的纽带,是实现可持续发展的微动力；换句话说,食品安全是人民最关心、最直接、最现实的问题之一。近年来频发的食品安全问题已成为不得不面对的棘手问题,如何处理好食品安全问题,不仅是发挥领导者运筹帷幄的权利艺术,更考验职能部门“内圣外王”的道德风范。本文从伦理学的角度出发,运用伦理思想理论剖析形成食品安全问题的成因、发展及造成的社会后果；应用道德理论结合社会生产实际,提出解决食品安全相关问题的伦理约束。本文的第一部分即绪论,主要阐明了选题的背景、意义、国内外研究综述、研究方法及创新与不足之处;第二部分即第一章：主要通过对食品安全的概述及伦理意义的运用对食品安全伦理进行了理论指导；第三部分即本文第二章：主要通过对食品安全事件近十年来的发展和食品安全问题所表现出的种种问题引发出伦理的反思和原因的剖析；第四部分即本文的第三章：从“人”的角度辩证地思考了食品安全的伦理价值：第五部分即本文的第四章：从科技、行政、经济以及文化方面,运用伦理道德治理理论,试图解决食品安全问题中道德失范现象发生的根源。第五部分即本文的结论。