老字号是一个约定俗成的概念。老字号指具有展示中华民族文化创造力，具有鲜明的中华民族传统文化背景，拥有世代相承的独特工艺或经营特色，且技术出众，取得了社会广泛认同和良好商业信誉的企业或产品品牌。其特征是历史悠久、商业文化独特、绝活历代相传以及以人为本的经营理念。根据老字号形成时期、经营产品以及老字号的性质的不同有不同的分类。老字号的法律保护有助于民族品牌的发展、有助于弘扬民族道德、有助于维护权利人的利益。老字号法律保护的理论依据是它是一种无形财产、是一种人格权、是一种知识产权。实践依据是他不仅有深厚的经济价值而且有无可替代的社会价值。现实中对老字号保护存在一定的问题，即老字号作为商标、商号及企业名称所面临的权利冲突。老字号的法律保护体系建构是指从著作权、专利权、商标专用权、驰名商标权、商业秘密权、反不正当竞争六个方面进行建构。老字号艺术化能成为作品，成为著作权。老字号作品的权利有人身和财产的双重内容。侵害老字号著作权要承担相应的民事赔偿责任、行政责任和刑事责任。老字号作为活儿和技巧的整合，具有产品、工艺内容，因此可以申请专利，具有专利性的老字号发明或工艺可成为专利法保护的客体。老字号专利权人享有利用和支配的权利。侵害老字号专利权要承担相应的民事赔偿责任、行政责任及刑事责任。老字号申请商标成为商标法保护的客体。老字号商标具有注册商标专用权。侵犯老字号商标权要承担相应的民事赔偿责任、行政责任及刑事责任。老字号未申请注册商标的也可成为驰名商标，驰名商标具有较普通商标更充分的法律保护，侵犯老字号驰名商标权要承担相应的民事赔偿责任、行政责任和刑事责任。老字号其特有的传统制作方法可以作为商业秘密进行保护，享有商业秘密权，侵犯老字号商业秘密权应承担相应的民事责任、行政责任及刑事责任。老字号商品投放参与市场竞争则可受到反不正当竞争法保护，侵犯老字号商品的不正当竞争行为也应承担相应的民事责任、行政责任及刑事责任。