随着全球环境问题的日益严峻和人们健康意识的提高，食品安全问题成为世界关注的焦点，世界各国都建立了食品安全标准体系，旨在保护本国人民身体健康。食品安全标准使世界食品贸易环境更加透明度和秩序化，然而，近些年来，食品安全标准却逐渐演化为隐蔽的食品安全壁垒。许多发达国家利用其在技术上的优势，制定了完善的食品安全法律法规及种类繁多的食品安全标准，而发展中国家由于在经济技术发展水平较发达国家有很大差距，在食品安全壁垒面前总是处于不利的地位。由于我国食品安全标准体系不健全，导致我国食品在走向国际化的过程中频频遭遇国外食品安全壁垒的重创。　　 食品安全标准与食品贸易问题在我国已经得到了广泛关注。本文研究的侧重点在于我国食品出口遭遇国外食品安全壁垒的现状和原因分析。首先在绪论部分提出研究食品安全标准与食品贸易问题的背景，说明本文的研究意义及目的；第二章从理论上深入分析和探讨了食品安全标准产生的相关理论，为下文进行深入分析做好理论铺垫；第三章在解释说明文章涉及的几个基本概念的基础上，分析了食品市场的特点，并研究了我国及主要贸易伙伴国的食品安全管理现状，对食品安全标准的内容、作用及实施现状做了大体概括；第四章及第五章的实证研究部分是本文的核心部分，分别利用清单法和计量经济学多元线性回归模型，从定性分析和定量分析两方面对我国遭遇国外食品安全壁垒的情况进行分析，并得出以下结论：国外食品安全壁垒对我国食品出口有显著的负面影响，而我国的食品安全标准，由于标准自身存在的原因及执行贯彻力度不够，未能对我国食品出口形成显著推动作用；文章在最后一章从内因和外因两个角度深入分析了我国食品出口遭遇国外食品安全壁垒的原因，并有针对性地提出一系列有关提升我国食品质量安全水平、促进食品出口的制度和政策建议。