食用牡丹具有可茶用、油用、药用和观赏等价值,推广应用前景广阔。限制食用牡丹产量、生长的主要因素是干旱。降低干旱造成的损失的最为有效的途径之一是鉴定和培育抗旱品种。本研究采用田间直接鉴定法,开展干旱胁迫下5个食用牡丹品种抗旱性鉴定指标的筛选及综合评价。通过对5个食用牡丹品种“凤丹”、“冰山雪莲”、“如花似玉”、“琉璃冠珠”和“蓝鹤齐鸣”在果实膨大期进行自然干旱胁迫,在胁迫至第Od、10d、20d、30d、40d、50d分别测定地上部生长指标包括株高、冠幅和地径及生理生化指标包括相对含水量、叶片含水量、脯氨酸含量、丙二醛含量、叶绿素含量、可溶性蛋白含量和超氧化物歧化酶活性,运用主成分分析、模糊隶属函数等方法对5个品种的抗旱性进行综合评价。研究得出如下结果:1、随着干旱胁迫时间的延长,叶片含水量、相对含水量和叶绿素含量均呈下降的变化趋势,“冰山雪莲”叶片含水量、叶绿素含量降幅最大分别达11.8%、7.17mg/1;“琉璃冠珠”叶片相对含水量降幅最大达]8.4%;脯氨酸含量、丙二醛含量呈上升的变化趋势,“凤丹”脯氨酸含量、丙二醛含量上升幅度最大,分别达115.45%、0.039 μmol/1;可溶性蛋白含量、超氧化物歧化酶活性的变化呈先增后减的变化趋势。2、通过主成分分析筛选出地上部生长指标:株高、冠幅,生理生化指标:丙二醛含量、脯氨酸含量、可溶性蛋白含量、相对含水量,累计贡献率达到85.14%,可作为鉴定食用牡丹抗旱性的指标。3、利用模糊隶属函数法对5个食用牡丹品种的抗旱性进行综合评价,得出5个品种的抗旱性由强到弱依次为:“琉璃冠珠”>“蓝鹤齐鸣”>“凤丹”>“冰山雪莲”>“如花似玉”,其中“凤丹”、“琉璃冠珠”、“蓝鹤齐鸣”3个品种抗旱性相对较强,可向干旱、半干旱地区推广种植。