农业农村部第194号公告明确指出,自2020年7月1日起我国全面禁止饲用抗生素在畜禽养殖中的应用。为满足肉鸡生长健康和效率的需求,寻找科学有效抗生素替代品迫在眉睫。本试验通过研究在饮水中添加复合益生菌对岭南黄羽肉鸡生长性能、肠道微生物组和代谢组的影响,为复合益生菌制剂在岭南黄羽肉鸡生产中的应用提供理论依据。选择270只21日龄健康快大型岭南黄羽肉鸡,平均体重626.71±1.95g,随机分为3个组,每组6个重复,每个重复15只鸡,各组的初始平均体重无显著差异(P>0.05)。各组饲粮分别为:对照组(基础饲粮);抗生素组(基础饲粮+300 g/t 15%金霉素和40 g/t50%维吉尼亚霉素);益生菌组(基础饲粮+饮水添加复合益生菌)。复合益生菌制剂为1:1:1配伍的罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),各菌种添加量为1.0×10~6cfu/ml。三组饲粮营养水平(计算值)相近。饲养过程分为22-42日龄、43-56日龄两个阶段,试验期5周,全程自由采食和饮水。在试验第42天、56天每个重复随机选择1只鸡屠宰取样,研究不同处理对岭南黄羽肉鸡生长性能、肠道微生物组和代谢组的影响。1.生长性能生长性能结果表明,22-42日龄不同处理组之间平均日增重(ADG)均差异显著(P<0.05),依次为抗生素组>益生菌组>对照组,平均日采食量(ADFI)三组无显著差异(P>0.05),料重比(F/G)益生菌组和抗生素组显著低于对照组(P<0.05)。43-56日龄不同处理组之间ADG无显著差异(P>0.05),ADFI无显著差异(P>0.05),F/G无显著差异(P>0.05)。22-56日龄,与对照组相比,益生菌组和抗生素组ADG均显著增加(P<0.05),ADFI无显著差异(P>0.05),F/G无显著差异(P>0.05)。2.小肠结构方面42日龄,各处理组不同肠段之间,绒毛高度、隐窝深度、绒隐比均无显著差异(P>0.05);56日龄,回肠隐窝深度,抗生素组显著低于益生菌组和对照组(P<0.05),其他各组间无显著差异(P>0.05)。3.微生物组学在菌群丰度变化方面,在门水平上,与对照组相比,42日龄益生菌组回肠和盲肠中厚壁菌门、放线菌门丰度均呈现上升,拟杆菌门和变形菌门丰度下降,56日龄益生菌组回肠和盲肠中拟杆菌门、变形菌门丰度均呈现上升,厚壁菌门在回肠中丰度下降,在盲肠中丰度上升。在属水平上,与对照组相比,42日龄益生菌组回肠和盲肠中乳杆菌属丰度均呈现上升,肠球菌属、肠杆菌科未确定菌属、拟杆菌属丰度下降。56日龄益生菌组回肠和盲肠中肠球菌属、肠杆菌科未确定菌属、拟杆菌属丰度均呈现上升,乳杆菌属则在回肠中丰度降低,在盲肠中丰度上升。在微生物群落丰富度和群落多样性方面,与对照组相比,饮水中添加复合益生菌可以显著提高56日龄回肠chao1指数。4.代谢组学游离氨基酸方面,与对照组相比,益生菌组42日龄回肠中谷氨酸、甘氨酸、天冬氨酸含量上升,42日龄盲肠中天冬氨酸、赖氨酸含量下降,56日龄回肠中脯氨酸含量上升,苯丙氨酸、亮氨酸含量下降,56日龄盲肠中谷氨酸、组氨酸含量上升。与对照组相比,抗生素组42日龄回肠中脯氨酸含量上升,42日龄盲肠中组氨酸、天冬氨酸含量上升,56日龄回肠中脯氨酸含量上升,56日龄盲肠中脯氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、鸟氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、赖氨酸含量上升。参与三羧酸循环的小分子有机酸方面,与对照组相比,益生菌组42日龄回肠中无差异组,42日龄盲肠中琥珀酸、延胡索酸含量下降,56日龄回肠中丙酮酸含量下降,56日龄盲肠中苹果酸、异柠檬酸含量上升。与对照组相比,抗生素组42日龄回肠中无差异组,42日龄盲肠中苹果酸、柠檬酸、延胡索酸、异柠檬酸含量上升,56日龄回肠中琥珀酸含量下降,56日龄盲肠中苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、延胡索酸、异柠檬酸含量上升。短链脂肪酸方面,与对照组相比,益生菌组不同时期不同肠段短链脂肪酸均无显著差异(P>0.05)。综上所述,饮水中添加复合益生菌可以显著提高岭南黄羽肉鸡22-42日龄生长性能,同时对岭南黄羽肉鸡42日龄、56日龄回肠和盲肠微生物菌群结构和管腔代谢产生重要影响。