近年来，外资并购已渗透到我国各行业，如金融、能源、食品、日化，甚至延伸到了公共事业领域，外资在我国市场上的话语权越来越大，这引起了学术界关于公司绩效、产业安全等一系列的激烈争论。我国虽然改革开放已经30年，经济有了很大的发展，但目前发展中所遇到的资金、技术、品牌经营管理等问题仍然制约着我国企业实力的进一步提高，而不少跨国企业在资本运作、品牌管理、海外市场拓展等方面经验丰富，因此在过去相当长的时期内，引入外资一直是我国的一项基本国策。在这种背景下研究外资并购到底对企业，对产业、对整个经济的影响有多大，而它又对我国相关产业带来了哪些负面影响，这都是非常必要的。本文选取了食品行业上市公司被外资并购的几个典型案例，首先采用事件研究法对并购给企业带来的短期收益做了实证分析，接着为了更好地说明并购对企业长期绩效的影响，本文从企业并购目的出发，结合双方优劣势分析，进而考察并购后企业相关指标的变化，从而判断外资并购对企业长期绩效的影响程度。由于现有大多数外资并购研究很少针对某个行业进行微观、中观和宏观层面的系统分析，因此本文除了从企业角度考察外资并购绩效外，还针对本文案例所涉及的食品行业里的子行业进行了分析，以期能从产业角度来更深入地评价外资并购绩效。为了将此次研究一般化，本文还在参阅其他行业外资并购案例的基础上总结了外资并购对我国整体经济的积极和消极影响。但如果要让外资更好地为我所用，除了企业要加快发展，增强自身的实力以外，国家相应的外资政策适用与否也是关键因素，本文从现有审批制度和政策两方面出发，分析了现有外资政策的得失，进而提出了相关的几点政策建议。