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该论文用X-射线晶体学方法研究了三种酶在有机介质中的晶体结构,这三种酶是鸡蛋清溶菌酶,α-天花粉蛋白和β-牛胰蛋白酶.该论文分为五个部分.第一章从几个方面综述了十余年来在有机介质中酶的行为这个活跃领域中的研究及进展.第二章研究经过交联处理的鸡蛋清溶菌酶的四方晶体在不同乙腈浓度的乙腈-水混合介质中的晶体结构.第三章对经过交联的α-天花粉蛋白晶体在纯乙腈中的晶体结构进行了初步研究.第四章研究了β-牛胰蛋白酶的未经交联处理的晶体在环己烷中及经交联处理的晶体在90%乙腈中的晶体结构,其分辨率分别为1.93A和2.1A.该文的最后一部分总结了该论文工作的主要结果,并就有机介质中蛋白质晶体结构的进一步研究提出一些设想.