本文首先简单的介绍了油茶的各个产品的用途以及如何将油茶籽饼粕发酵为菌体蛋白饲料。因为茶粕中含有大量的不易于牲畜消化的纤维素和大量存在时会对牲畜产生毒害作用的茶皂素,所以发酵茶粕的菌株不仅要具备降解茶粕纤维素的能力,同时还要具备降解大量茶皂素的能力。本文从土壤、树叶、腐烂的树叶中通过土壤分离培养基、刚果红纤维素琼脂培养基、羧甲基纤维素（CMC）培养基等筛选出了L-1、L-2、L-3、L-4、L-5、L-6六株纤维素降解菌株。然后通过对油茶饼粕固态发酵实验,比较了六株菌的外切纤维素酶活（C₁）、内切纤维素酶活（CMCase）和滤纸酶活（FPA）的大小以及降解茶皂素的能力,获得了最佳降解茶粕纤维素的菌株L-3,以及优秀菌株L-1、L-4。筛选出最佳菌株以及优秀菌株以后,将混菌发酵与单菌发酵的三种酶活值作比较,得知L-1与L-3的混菌茶粕固态发酵时的三种酶活均优于单菌发酵,因而,可以确定L-1与L-3的混菌组合降解茶粕纤维素的能力优于单菌降解茶粕纤维素的能力。又通过混菌茶粕固态发酵比较了菌株L-1与L-3组合、L-1与L-4组合、L-3与L-4组合、L-1与L-3和L-4三个菌株组合,通过三种纤维素酶活的大小L-1与L-3的混菌发酵为最佳混菌组合。