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本研究利用壳聚糖无毒无害、促进生长、调节免疫功能、增强机体抵抗力、抑制肠道菌群及降低胆固醇等多种生物活性的特性,从寻求抗生素替代品、开发绿色饲料添加剂、生产安全畜禽产品的角度出发,通过生长试验、代谢试验研究了日粮中添加不同水平壳聚糖对仔猪生长性能、免疫功能、营养物质利用率和内分泌激素水平的影响。生长试验选择60日龄大白×长白×VI系杂交仔猪96头,随机分为4个日粮处理组,每个处理3个重复,每个重复8头,进行为期21天的饲养试验。4种日粮分别是在基础日粮中添加0、0.01%、0.05%、0.1%的壳聚糖配制而成。测定仔猪生长性能及腹泻率。结果表明:壳聚糖对仔猪的促生长作用存在剂量依赖关系,添加0.01%～0.05%时,促生长作用较明显,添加更高水平时,生长性能有下降趋势。壳聚糖对仔猪腹泻率的影响也与添加剂量有关,添加0.01%～0.05%时,对腹泻率的抑制效果较好。在生长试验第7、14、21天时,测定外周血淋巴细胞转化率、血清中卵清白蛋白(OVA)抗体水平、免疫球蛋白G (IgG)、免疫球蛋白A (IgA)和免疫球蛋白M (IgM),以及血清中IL-1和IL-2的含量。结果表明:壳聚糖可提高仔猪外周血淋巴细胞转化率和仔猪血清中特异OVA抗体水平,且添加0.05%时效果最明显;日粮中添加0.01%～0.05%的壳聚糖可提高仔猪血清中IgG、IgM、IgA含量以及仔猪血清中IL-1和IL-2的水平。综合以上指标,可初步得出,仔猪日粮中添加0.01%～0.05%的壳聚糖可提高仔猪的免疫机能,而添加更高剂量(0.1%)时未表现出促进作用。在生长试验第7、14、21天时,测定血清中生长激素(GH)、胰岛素样生长因子(IGF-I)及皮质醇(COR)的含量,以期从内分泌角度探讨壳聚糖的促生长机理。结果表明:壳聚糖对仔猪血清中GH和IGF-I含量的影响也与添加剂量有关,添加0.01%～0.05%时提高仔猪血清中GH和IGF-I含量最高;壳聚糖可降低仔猪血清中皮质醇的水平。代谢试验选用60日龄雄性仔猪8头,采用4×4拉丁方试验设计。试验期28天,以探讨壳聚糖对仔猪营养物质代谢的影响。结果表明:在仔猪日粮中添加0.01%～0.05%壳聚糖可提高仔猪粗蛋白表观代谢率,也可对钙磷的表观代谢率一定的提高,但壳聚糖对仔猪脂肪和能量表观代谢率没有显著的影响。