信阳其士大酒店是较早在信阳老区开业的星级酒店，也是信阳地区唯一的合资酒店。该酒店为推动信阳旅游业的发展做出很大的贡献，也是信阳酒店业的带头羊。它的绩效考核系统的研究对改善信阳地区酒店业的绩效考核都起到重要的战略意义。本文针对信阳其士大酒店绩效考核现有管理系统，结合绩效管理理论，对酒店人力资源中绩效考核存在的问题进行剖析，参考和借鉴国内外文献理论，设计出一整套的绩效管理系统，并对该系统实施制定相关方案。具体运用人力资源管理学中的关键绩效指标理论和平衡记分卡理论，通过案例分析、文献检索、市场调查与分析，提出了详细的解决措施，并结合应用定量和定性分析方法对信阳其士大酒店进行研究，提出了对绩效管理的方法、周期、考核关系进行划分和部门、员工的绩效指标分别进行绩效考核的方案，通过在企业中调研的实际情况进行研究和讨论，为信阳其士大酒店设计出了部门、员工的绩效指标内容和量化表格及奖金制度相结合的整套绩效考核系统。与此同时加入了绩效考核管理培训，使绩效考核系统更加完善。在绩效考核实施过程中，结合酒店的外部环境和内部环境，做出了实施的制定、实施中的沟通、实施后的反馈、评价和改进的方案，使该酒店在为信阳旅游业的发展做出贡献的同时也能取得较好的经济效益。本文研究的问题，将对信阳其士大酒店的生存和发展起到一定的指导作用，对信阳地区其他酒店也有借鉴和指导作用。