氯霉素是一种广谱抗生素,对多种细菌都有抑制作用,曾广泛应用于人和动物疾病的治疗。由于氯霉素在食品动物中大量使用,形成的残留会对人体健康形成潜在的危害。本论文的目的是合成针对氯霉素的特异性分子印迹聚合物,以其为识别元件建立直接竞争化学发光法、化学发光共振能量转移法和直接竞争荧光法用于动物性食品中氯霉素的残留检测。通过YASARA软件模拟发现氯霉素分子结构中的特有结构是硝基苯。以硝基苯为模板分子分别合成了三种对氯霉素具有特异性的分子印迹聚合物。首先,将合成的分子印迹聚合物颗粒包被在酶标板上作为识别元件,建立了一种直接竞争化学发光法。结果表明,该方法对氯霉素的检测限为5.0 pg/g,在猪肉、鸡肉、鱼肉中的添加回收率在71.5%～94.4%之间,此外,包被的酶标板可重复使用四次。其次,通过在磁性石墨烯表面聚合分子印迹微球,合成了一种新型复合材料,以其为识别试剂和能量受体,建立了一种化学发光共振能量转移法。对猪肉、鸡肉、鱼肉中氯霉素的检出限为2.0pg/g,添加回收率为69.5%～97.3%,石墨烯微球可重复使用30次。最后,基于分子印迹微球建立了一种直接竞争荧光法。只需要将样品溶液和荧光标记物加入到孔内竞争,不需要加入其他的试剂,可直接检测。结果表明,该方法对猪肉、鸡肉、鱼肉中氯霉素的检测限为0.06 ng/g,添加回收率为67.5%～96.2%,包被的酶标板可重复使用5次。本论文基于分子印迹聚合物建立的三种方法都具有快速、简便、灵敏、准确、可再生的特点,可作为动物性食品中检测氯霉素残留的常规筛选工具,对保障动物性食品安全,维护消费者身体健康具有重要意义。