食品安全问题在近几年来越来越受到关注，从民众的身体健康和生命安全到国家的政治经济发展以及人类的生存和进化都与食品安全息息相关。而目前在全世界范围内都存在着形形色色的食品安全风险，如何进行科学的食品安全监管已经成为各国政府的一项重要课题。中国政府和学者对食品安全的重视起步较晚，目前还存在着诸多弊端，导致了层出不穷食品安全事件的发生，公众已经快到了谈食品色变的程度，其不仅对人民的生命安全产生威胁，还影响到了政治稳定和国际声誉。风险管理理论经过多年的研究和实践已经非常成熟，在不同的领域运用的也非常广泛，但是在食品安全管理领域的应用仍然非常罕见，虽然在国外有这样的例子，但是还不完善，基本都处于探索阶段。在中国，虽然有学者对食品安全风险管理进行过理论方面的基础性研究，但是将实践和理论相结合的研究基本属于空白。本文通过对我国出口食品安全监管中存在的问题着手，并对几个主要发达国家食品安全监管方式进行深入剖析，在研究风险管理理论及其在食品安全监管中应用现状的基础上，借鉴国外先进的食品安全监管方式与具体措施，并用宁波地区在出口食品安全监管中运用风险管理的实证分析加以佐证，以研究结果为依据，理论联系实际，着力构建食品安全风险管理的基本框架，得出相应结论，并对中国食品安全风险管理提出合理的政策建议。