当社会上关于80后的讨论声仍不绝于耳之时,90后已经登上职场舞台。服务业中的典型行业—饭店业是吸纳90后员工比较多的行业,所以90后问题在饭店业中就显得非常突出。现在饭店业中最突出的90后问题就是离职率高,如何有效的控制90后员工离职,充分发挥这一群体的才能成为摆在业界和学界面前的共同课题。对于饭店员工离职问题国内外的学者都有研究,研究的领域多集中在离职因素、影响和措施等方面,而这些研究多是普遍意义上的,没有对研究对象进行细分。本文根据行业中存在的实际问题,选取饭店业中90后员工作为研究对象,使研究更具针对性。本文采用定性研究中半结构化访谈的研究方法作为文章的研究基础,笔者基于文献综述和对行业的认知,编制了90后员工访谈提纲和部门负责人访谈提纲,保证访谈对象结构的完整和全面,以降低研究的偏差。之后,选取山东省济南、东营、淄博以及烟台的7家星级酒店(五星级6家、四星级1家)中的90后员工11名、部门经理或是人力资源部经理和主管9名,共20名作为访谈的对象,并对访谈的过程和结果进行记录、整理、总结,最后提炼出饭店业90后员工离职频繁的原因,为解决这一问题提供了保障。基于访谈中发现的问题,笔者提出了饭店业90后员工离职控制策略。90后员工离职的原因既包括自身的原因,更重要的是饭店业企业和行业存在的问题,所以本文建立体系化的措施来解决90后员工高离职率问题。首先要正确的认识和看待90后现象,了解他们工作、生活和情感上的需要；然后饭店通过提高自身的软实力吸引和留住他们,形成企业凝聚力；最后采取人性化、针对性的措施进行管理,这样才能有效的降低90后的离职率,有效解决这一难题。饭店业中的90后高离职问题现在或许并不是企业关注的头等问题,但随着更多的90后进入行业,问题势必愈发突出,对饭店业的正常经营将产生更重要的影响,所以我们需要防微杜渐,提前研究,找出应对策略,以减少问题爆发时的行业痛感,这也正是本研究的目的所在。