全文由10个实验组成.试验一?饲用α-半乳糖苷酶活力检测方法的研究.该试验利用还原糖法和对硝基酚比色法测定饲用酶制剂中α-半乳糖苷酶的活性,研究表明对硝基酚比色法是一种比较简捷且准确的方法.试验二?α-半乳糖苷酶产生菌的分离及其特性的研究.该试验利用X-α-Gal为初筛指示剂,从吉林省?黑龙江省?内蒙古自治区和北京市的123个土样中,分离出24株产α-半乳糖苷酶较高的菌株.在复筛中,筛选出p11?p81和p32,α-半乳糖苷酶的活性分别为0.31?0.13和0.19U/mL发酵液及29.43?25.76和26.47U/g干基.试验三?γ射线对扬奇有霉的影响.该试验通过用不同剂量γ射线对扬奇青霉进行辐照处理,建立了扬奇青霉致死率对辐照剂量的变化曲线和有效突变率对辐照剂量的变化曲线.并筛选出一株扬奇青霉突变株a.试验四?抗分解代谢阻遏扬奇青霉生产α-半乳糖苷酶变异株选育的研究.该试验用γ射线和亚硝基胍(NTG)对扬奇青霉进行多次诱变,利用葡萄糖和2-脱氧葡萄糖为碳源筛选出对葡萄糖具有抗性的α-半乳糖苷酶高产变异菌株,摇瓶酶活可达0.52U/ml发酵液,固体发酵酶活可达86.65U/g干基.同时,变异菌株的培养特性也发生了变化.试验五?棉籽糖和乳糖对扬奇青霉合成α-半乳糖苷酶诱导作用的影响.该试验探讨了用扬奇青霉进行液体发酵生产α-半乳糖苷酶的产酶进程.试验六?扬奇青霉固体发酵生产α-半乳糖苷酶工艺的研究.该研究利用扬奇青霉进行固体发酵生产α-半乳糖苷酶,对营养液的pH?发酵温度?水分?接种量?翻曲?发酵时间和养分对产酶进程所产生的影响进行了探讨.试验七?扬奇青霉浅盘发酵生产α-半乳糖苷酶技术的研究.该试验利用浅盘法进行发酵生产α-半乳糖苷酶,以探讨中试生产工艺的参数.试验八?α-半乳糖苷酶粗酶液的制备及其酶学特性的研究.该试验对扬奇青霉固体发酵所生产的α-半乳糖苷酶粗酶液的制备进行了研究.试验九?α-半乳糖苷酶对仔猪生产性能及饲料表观消化率的影响.该实验用72头断奶仔猪,观察日粮添加α-半乳糖苷酶对仔猪生产性能的影响.试验十?添加α-半乳糖苷酶和水苏糖对断奶仔猪生产性能?消化率和肠道微生物区系的影响.高水平的水苏糖可以降低断奶仔猪的生产性能,在断奶仔猪日粮中添加α-半乳糖苷酶可以提高仔猪的生产性能.