枣树在我国栽培历史悠久,具有重要的生态和经济价值。榆林是我国的红枣的主要产区之一,但近年来出现了品种衰退等问题,导致枣产业发展举步维艰,引进鲜食枣品种对促进枣产业升级转型具有重要意义。有鉴于此,本研究使用GFS-3000/P便携式光合测定仪器,测定了自然条件下四个鲜食枣品种（濮阳糖枣、冷白玉、早脆蜜、金矮四号）在四个时期（展叶期、花果期、果实生长期、果实成熟期）的光合日变化（净光合速率Pn、胞间二氧化碳浓度Ci、蒸腾速率Tr、气孔导度Gs等）指标,分析和比较不同生态因子和光合日变化的关系,探究不同光合生理特性与果实品质之间的相关性,为在榆林地区推广应用优良鲜食枣品种提供理论依据。研究结果如下:（1）四种鲜食枣在四个时期内的光合日变化各有特点。Pn均出现“双峰曲线”变化趋势,且第一峰在10:00出现,第二峰在15:00出现,第一个峰显著大于第二个峰,中午出现了较明显的“午休”现象,净光合速率下降明显,上部冠层大于下部冠层,一年生枝大于三年生枝。Ci均在9:00出现第一个低谷,峰值均在14:00出现,四个不同部位的Ci排序由大到小分别是下部冠层＞三年生枝＞一年生枝＞上部冠层。Tr均为“双峰”变化趋势,具体表现为上部冠层大于下部冠层,三年生枝大于一年生枝;Gs表现为上部冠层大于下部冠层,一年生与三年生接近,且均大于上部冠层。水分利用效率表现为上部冠层大于下部冠层,一年生与三年生接近。（2）花果期、果实生长期、果实成熟期四个品种的净光合速率（Pn）均与光合有效辐射（PAR）和蒸腾速率（Tr）成极显著正相关（P＜0.01）;RH和Ci为四种鲜食枣展叶期净光合速率共同的影响因子,Ta和Ci为四种鲜食枣展叶期净光合速率共同的影响因子,Ta、Ca和Ci为四种鲜食枣果实生长期净光合速率共同的影响因子,Ta、Ca、RH和Ci为四种鲜食枣果实成熟期净光合速率共同的影响因子。濮阳糖枣在成熟期的净光合速率与总糖与Vc含量成极显著正相关（P＜0.01）;金矮四号在成熟期的净光合速率与Vc含量成显著正相关（P＜0.05）;冷白玉在成熟期的净光合速率与单果重、总糖成显著正相关（P＜0.05）,与Vc含量成极显著正相关（P＜0.01）;早脆蜜在成熟期的净光合速率与总糖、Vc成显著正相关（P＜0.05）。（3）四种鲜食枣的单果质量从大到小依次是早脆蜜,冷白玉,金矮四号,濮阳糖枣。早脆蜜枣果硬度最大,其次是冷白玉,金矮四号,濮阳糖枣硬度最低。冷白玉的Vc含量高于其他三个品种;总糖从大到小排序为濮阳糖枣＞早脆蜜＞金矮四号＞冷白玉;总酸从大到小排序为早脆蜜＞金矮四号＞冷白玉＞濮阳糖枣;可溶性固形物从大到小排序为冷白玉＞金矮四号＞早脆蜜＞濮阳糖枣。其中固酸比最大的是冷白玉73.54,最小的是早脆蜜58.47,糖酸比最大的是濮阳糖枣107.54,最小的是金矮四号54.56。金矮四号外观得分最低,冷白玉的得分大于濮阳糖枣,二者差异不显著;濮阳糖枣的口感得分最高为56.71分,冷白玉的口感得分次之为56.61分,口感得分最低的是金矮四号;果皮厚度得分最高的是冷白玉,其次是濮阳糖枣,果皮厚度得分最低的是早脆蜜;总分得分最高的是冷白玉95.05分,其次是濮阳糖枣93.26分,金矮四号总分最低为87.57。综合得分熵值最高的是冷白玉,其次是濮阳糖枣,最低的是金矮四号。综合评价,冷白玉与濮阳糖枣的光合能力与果实品质优于早脆蜜和金矮四号,更适宜在榆林地区引种栽培。