【摘 要】
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本研究以肥育期猪为研究对象,在能量水平一致条件下,利用新饲料资源荞麦,并调整日粮蛋白水平、调节纤维水平,和添加荞麦中主要活性物质芦丁的方式,来探究不同蛋白和纤维水平荞麦日粮对肥育猪生长性能、免疫、抗氧化、胆固醇代谢及肠道菌群的影响,以及蛋白和纤维水平对各指标的影响是否具有互作效应。为获得可以提高肥育猪生长性能、健康状况,调节胆固醇代谢的荞麦日粮提供参考依据。选择体重相近（114.92±3.82kg
【基金项目】
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浙江省重点农业企业研究院承担的2019年浙江重大科技计划项目《高品质猪肉生态循环养殖技术研究》（项目编号:2019C02092）；
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本研究以肥育期猪为研究对象,在能量水平一致条件下,利用新饲料资源荞麦,并调整日粮蛋白水平、调节纤维水平,和添加荞麦中主要活性物质芦丁的方式,来探究不同蛋白和纤维水平荞麦日粮对肥育猪生长性能、免疫、抗氧化、胆固醇代谢及肠道菌群的影响,以及蛋白和纤维水平对各指标的影响是否具有互作效应。为获得可以提高肥育猪生长性能、健康状况,调节胆固醇代谢的荞麦日粮提供参考依据。选择体重相近（114.92±3.82kg）、健康状况良好的“杜×长×大”三元杂交育肥猪192头,随机分为6组,每组4个重复,每个重复8头。试验A1组:粗蛋白CP 16%,粗纤维CF 3.3%;A2组:在A1组的基础上添加0.068%芦丁;A3组:CP 16%,CF 6%;B1 组:CP 12%,CF 3.3%;B2 组:在 B1 组的基础上添加0.068%芦丁;B3组:CP 12%,CF 6%。试验期为30天。饲养试验结束后,每组随机选择6头,共36头进行屠宰试验,采集血清、肝脏、肠道内容物等样品进行相关指标测定。试验主要结果如下:1、对肥育猪生长性能的影响:与低蛋白水平相比,高蛋白水平平均日增重提高了 6.21%（P<0.05）,料重比降低了 6.56%（P<0.05）;与低纤维水平相比,高纤维水平平均日增重降低了 4.19%（P<0.05）,料重比提高了 2.84%（P<0.05）;蛋白与纤维对生长性能的影响无互作效应（P>0.05）;相同蛋白水平,添加芦丁平均日增重显著提高（P<0.05）,料重比显著降低（P<0.05）。2、对屠宰性能的影响:高蛋白水平显著提高板油率（P<0.05）;高纤维水平显著降低板油率;蛋白与纤维无互作效应（P>0.05）;相同蛋白水平,添加芦丁板油率、背膘厚显著提高（P<0.05）。3、对血清生化指标的影响:高蛋白水平血清Urea含量显著提高（P<0.05）;低纤维水平Glu、TG含量显著降低（P<0.05）,TP、Glob、ALP显著提高（P<0.05）;蛋白与纤维对TG含量的影响有互作效应（P<0.05）;相同蛋白水平添加芦丁,血清TP、Glob、ALP显著提高（P<0.05）,Glu、TG、Urea含量显著下降（P<0.05）。4、对血清免疫指标的影响:高蛋白水平血清IgG、IL-4含量显著提高（P<0.05）,IL-2含量显著降低（P<0.05）;高纤维水平IgG、IL-2含量显著提高（P<0.05）,IL-4含量显著降低（P<0.05）;蛋白和纤维无互作效应（P>0.05）;相同蛋白水平添加芦丁,血清IgG、IL-4含量显著提高（P<0.05）,IL-2含量显著降低（P<0.05）。5、对血清抗氧化指标的影响:高蛋白水平血清T-SOD活性显著提高（P<0.05）;不同纤维水平差异不显著（P>0.05）;蛋白和纤维无互作效应（P>0.05）。相同蛋白水平添加芦丁,T-SOD活性显著提高（P<0.05）,MDA含量显著降低（P<0.05）。6、对胆固醇代谢的影响:低蛋白水平肝脏、背最长肌总胆固醇含量显著下降（P<0.05）;高纤维水平肝脏、背最长肌总胆固醇含量显著下降（P<0.05）;蛋白和纤维对血清LDL-C的影响有互作效应（P<0.05）;相同蛋白水平添加芦丁,血清LDL-C、肝脏、背最长肌总胆固醇含量显著降低（P<0.05）,血清HDL-C含量显著提高（P<0.05）。与A1组相比,A3、B1组HMGCR、CYP7α1、LDLR、LXR mRNA表达量均显著降低（P<0.05）;芦丁添加组HMGCR、LDLR、LXR mRNA表达量均显著降低（P<0.05）,CYP7α1 mRNA表达量显著升高（P<0.05）。7、对肠道健康的影响:高纤维水平十二指肠、空肠绒毛高度显著提高（P<0.05）;不同蛋白水平差异不显著（P>0.05）;蛋白和纤维无互作效应（P>0.05）。高纤维水平菌群Simpson指数显著提高（P<0.05）、Shannon指数显著降低（P<0.05）,多样性显著提高;门水平,以厚壁菌门、拟杆菌门、变形菌门、螺旋菌门、放线菌门和软壁菌门为主,厚壁菌门和拟杆菌门占88-92%,是肠道中的优势菌门,高蛋白水平显著降低厚壁菌门相对丰度、提高拟杆菌门相对丰度。综上所述,高蛋白、低纤维日粮和芦丁可显著提高肥育猪生长性能、板油率、免疫指标;高蛋白日粮和芦丁可增强肥育猪抗氧化能力;低蛋白、高纤维日粮和芦丁显著降低血脂、肝脏胆固醇、背最长肌胆固醇含量,调节胆固醇代谢;高纤维日粮显著提高肠道绒毛高度和肠道菌群多样性,改善肠道健康,不同蛋白水平对肠道菌群结构影响显著。
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