目前对易腐食品定价的研究，大多是在决策人主观经验或者销售统计规律基础上进行的，时常会出现价格和食品本身质量相背离的局面。因此，有必要研究一种基于食品质量水平预测的价格决策方法，使得易腐食品的价格调整在准确预测其质量下降过程的前提下实现决策目标的最优。本文针对这一问题，利用目前已广泛应用的微生物预测模型，在预测易腐食品中主要微生物指标动态变化的基础上，研究了供应链需求端定价问题、两级供应链下各方昂优声价问题以及供应链协调定价问题。具体研究内容如下：　　 （1）在微生物预测基础上，考虑库存变化对定价的影响，建立零售企业易腐食品多阶段动态定价模型，由于该模型无法得到解析解，针对该模型提出了基于正负反馈机制的改进蚁群算法，算例仿真分析，表明该模型优于传统模型，通过将该改进算法与其它三种算法进行对比，证实其有效性；　　 （2）在微生物预测基础上，考虑消费者群的不同需求，建立零售企业易腐食品捆绑销售价格模型，研究不同消费群在捆绑销售模型下的自选择约束条件，给出不考虑货架期/基于货架期预测两种情况下捆绑销售定价的盈利条件，为零售商实施易腐食品捆绑销售方案进行合理定价提供理论支持；　　 （3）在微生物预测基础上，考虑不同易腐食品之间的替代作用，提出随机需求下两级供应链中多易腐食品价格优化模型，研究证明在此模型下存在使各决策主体期望收益最大的两种食品零售/批发价格；并以该模型为背景分析供应链上下游企业价格协调下的定价优化策略，证明存在使整体收益最大的最优价格，数值算例进一步分析了易腐食品质量水平和最优价格之间的关系；　　 （4）在微生物预测基础上，考虑零售商之间的竞争影响，提出随机需求下多零售商两级供应链中各方的易腐食品价格优化和订货批量模型，研究证明在此模型下存在使各决策主体期望收益最大的食品批发/零售价格及订货批量；并以该模型为背景分析供应链上下游企业价格协调下的定价优化策略，证明存在使整体收益最大的最优价格，数值算例进一步分析了易腐食品质量水平和最优价格/订货批量之间的关系；　　 （5）在微生物预测基础上，考虑供应链网络中同层主体之间的协调机制，提出多易腐食品动态价格关系网及其上的一种表示模型，并在该模型基础上给出由供应链网络同层主体之间价格协调引发的价格引导管理模型。研究证明，当每个价格关系网连通时，系统演化充分长时间后，不仅每层网上易腐食品价格关系出现自组织现象，而且整体也出现自组织现象。Matlab仿真分析认为，如果价格指标企业实施以微生物预测的定价模式，根据价格协调过程中出现的自组织现象，整个市场上各同层企业的每种易腐食品价格都可以实现这一定价模式，从而整个市场上实现食品质价统一不分离的局面。