鲜奶吧是近几年来在山东省部分地区兴起的一种新型奶业经营业态。鲜奶吧经营者利用牧场生产的生鲜牛奶进行现场加工与销售,让消费者真正体验到无任何添加的原汁原味的鲜牛奶,并提供环境优雅的饮用场所,类似于休闲吧。鲜奶吧拓宽了乳品消费渠道,优化了消费市场结构。作为一种新型餐饮业态,采用什么样的市场营销策略来应对市场环境的变化和行业内日趋激烈的市场竞争,是目前很多鲜奶吧经营企业需要考虑的首要问题。论文以丽都鲜奶吧的市场营销策略为研究对象,利用市场营销和服务营销相关理论方法,针对该店在市场营销策略中出现的各种问题提出了具体的解决办法,旨在提高该店销售额,进一步实现其发展壮大。论文的分析路径是:(1)从丽都鲜奶吧的现状入手,介绍了丽都鲜奶吧发展的基本状况、产品结构以及经营情况等。(2)在借助PEST、波特五力的相关理论方法上对丽都鲜奶吧现在所处的宏观环境、行业竞争环境进行了较为详尽的分析。(3)对丽都鲜奶吧的现有营销策略进行分析,提出丽都鲜奶吧在实施营销策略过程中存在的主要问题,从而确定市场营销策略。包括产品升级策略、价格优化策略、促销创新策略、重视人本策略、落实有形展示策略等等,通过各项发展策略的制定提高营销能力,促进丽都鲜奶吧的进一步良性发展,同时促进市场营销策略相关理论研究在鲜奶吧市场具体运用的不断完善。(4)探讨资金支持、加强培训、重视学习等一系列保障措施,以确保各项营销策略能够有效实施,取得良好的效果,促进鲜奶吧的健康、稳定的发展。