随着人民生活水平质量的不断提高及消费观念的巨大转变，使得人们对于新鲜农产品的需求不断增加，从而导致新鲜农产品出现了庞大的物流需求趋势。近年来频繁爆发的食品质量安全问题引起了消费者的担忧，受到国家的高度重视，让企业深刻的意识到农产品冷链物流的重要性。而传统的农产品冷链物流在生产加工、仓储、运输、销售等方面却远远不能满足消费者对食品质量的严格要求。因此，如何提高农产品冷链物流的效率，减少物流成本，确保农产品新鲜、质量安全成为冷链物流企业建设的重点与难点。本文正是基于这些问题，将物联网技术与优势运用到农产品冷链物流上，以高效、准时、准确、可控、追溯、监控等信息化管理手段来支撑冷链物流的健康、高效、稳定、安全的发展。本文通过文献的整理与分析，对物联网、物联网体系结构与关键技术、农产品冷链物流、农产品冷链物流关键技术等进行辨析、界定与阐述；指出了我国农产品冷链物流发展现状及物联网技术下的农产品冷链物流业务流程，分析了物联网技术在农产品冷链物流的应用优势，从而设计并建立了物联网技术对我国农产品冷链物流优化发展的影响因素指标体系与模型；运用问卷调查法收集数据，用模糊综合评价法与层次分析法对数据进行分析，从而验证了指标体系的有效性。希望通过本文的研究给企业提供从物联网角度来改善农产品冷链物流的效益与效率，进而减少食品安全事故的发生，更好的保证农产品的新鲜与安全。