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秀珍菇(Pleurotus geesteranus)目前已大规模工厂化生产,每年产生大量秀珍菇菌糠。本课题采用Plackett-burman(PB)设计和响应面(Response surface methodology,RSM)分析优化了秀珍菇多菌糠多糖(P.geesteranu residue polysaccharide,PRPS)的提取条件,用蜗牛酶处理后得到酶提PRPS(Enzymatic-extractable PRPS,EPRPS),检测了其体外抗氧化活性,分析了对腺嘌呤诱导的CRF小鼠中抗氧化、抗炎症和抗细胞凋亡活性的影响,为天然肾损伤药物筛选提高参考。主要试验成果如下:(1)PRPS的提取优化。在提取次数为2次,乙醇浓度93.06%,提取度87.12℃时,PRPS理论得率为2.81%。为操作方便,将提取条件调整为乙醇浓度90%,提取温度87℃,提取2次,PRPS理论得率为2.78%,PRPS实际验证得率为2.62±0.12%。(2)EPRPS的体外抗氧化活性。在800 mg/L浓度下,EPRPS对羟基、超氧阴离子和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的清除能力分别达到58.71±1.71%、43.13±1.62%和64.89±1.72%,比PRPS分别提高49.54%41.13%和59.08%。EPRPS的还原力达到0.48±0.01%,比PRPS高51.16%。(3)EPRPS对腺嘌呤诱导的CRF小鼠肾损伤的修复作用。(1)EPRS能提高小鼠肾脏中的过氧化氢酶(Catalase,CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-Px)和超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)活性,增强机体的抗氧化能力。(2)EPRPS能降低血清中血尿素氮(Blood Urea Nitrogen,BUN)、血尿酸(Uric Acid,UA)和肌酸激酶(Creatine kinase,CK)的含量,清除内源性废物,维持电解质和酸碱平衡。(3)EPRPS能降低机体内过氧化脂质(Lipid peroxide,LPO)的含量,降低肿瘤坏死因子-α(Tumor necrosis factor-alpha,TNF-α)、白细胞介素6(Interleukin-6,IL-6)核转录因子(Nuclear transcription Factor-kappaB,NF-kB)活性或水平,从而延缓肾小球硬化,促进功能恢复,且EPRPS与CRF的延缓效果有剂量效应。(4)小鼠肾脏组织病理学切片结果显示,EPRPS的干预能较好地修复腺嘌呤诱导的慢性肾脏损伤。综上,EPRPS具有抗氧化、抗炎症和抗纤维化活性,为秀珍菇菌糠多糖综合开发利用提供一定依据。