【摘 要】
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本研究以54个东北粳稻品种为材料,分析了稻米品质理化性状和植株农艺性状的关系,研究了稻米蒸煮特性;同时对直链淀粉含量相同的稻米品种品质影响因素做了多元线性回归分析,比较了直链淀粉含量相差悬殊的粳稻和粳糯稻蒸煮特性。其主要研究结论如下:(1)抽穗期、株高和谷粒型对米质性状影响较大,抽穗期分别与米粒宽、直链淀粉含量、碱消值呈极显著正相关,与垩白大小、胶稠度、脂肪酸值呈显著或极显著负相关:株高分别与直链
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本研究以54个东北粳稻品种为材料,分析了稻米品质理化性状和植株农艺性状的关系,研究了稻米蒸煮特性;同时对直链淀粉含量相同的稻米品种品质影响因素做了多元线性回归分析,比较了直链淀粉含量相差悬殊的粳稻和粳糯稻蒸煮特性。其主要研究结论如下:(1)抽穗期、株高和谷粒型对米质性状影响较大,抽穗期分别与米粒宽、直链淀粉含量、碱消值呈极显著正相关,与垩白大小、胶稠度、脂肪酸值呈显著或极显著负相关:株高分别与直链淀粉含量、碱消值呈极显著正相关,与精米率、垩白大小、垩白度呈显著或极显著负相关;谷粒型分别与
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