近年来我国经济发展进入新常态,总体呈中高速增长,但增速的提升打破了市场供给与需求两侧的平衡,结构性矛盾也不断凸显。为应对经济发展衍生出的供给问题,习近平总书记在2015年11月提出供给侧结构性改革这一概念,旨在平衡供需关系,矫正供需两侧的结构性错配。虽然改革中政府已经出台了相关政策帮助降低企业的成本费用,但对企业来说,如何进行成本管控、使成本资源最大化利用才是企业在市场竞争中脱颖而出的关键。尤其目前通货膨胀的日益严峻,人民币汇率的不稳定波动,国家相关法律政策的不断变革使得我国企业的生产成本逐渐增加,外部环境不容乐观的情况下,企业内部的成本管控就显得尤为重要,有效的成本管控甚至可以成为企业的核心竞争力。本文选取乳业作为研究行业,乳业行业事关民生大计,与居民食品健康密不可分。作为促进三产业共同发展的战略产业,中央一号文件多次提出全面振兴奶业的奋斗目标,国务院也发文指出,到2020年我国乳业的供给侧结构性改革将取得成效。在乳业企业中,GM公司一直都是国内高端乳品的引领者,但近年来由于战略决策等问题,GM公司逐渐落后退至国内乳业企业第二梯队。基于供给侧结构性改革的背景,本文选取该公司作为案例的研究对象,分析GM公司成本管控的现状,找出公司成本管控方面存在的问题并提出相应的解决措施,希望其他乳业企业也能找到共性问题并加以修正,以期改善我国乳制品企业成本管控现状。基于此,本文从GM公司财务指标和项目质量的角度进行分析,对比YL公司及行业平均水平情况,发现两家企业的成本费用率差距日益增加,直接或间接地造成两家企业净利润的差距。因此本文从价值链分析和成本动因分析的角度入手,分析GM公司的成本管控现状。研究发现,在价值链分析方法中,GM公司面临着与上游供应商之间的连接机制不够完善、奶牛养殖水平达不到标准、包装业务被国外行业垄断及议价能力低等外部价值链的问题,而在内部价值链中,公司现行的组织架构可能引起运营效率低,间接增加企业运营成本;在成本动因分析法中,企业的规模、业务范围及经验技术等结构性动因都是GM公司进行成本管控时需要着重考虑的方面,同时,员工参与度、质量管理等执行性成本动因也不能忽略。最后结合对GM公司的成本管控分析,以改革视角在优化制造成本结构、开展信息化管理、提高员工参与度及增加有效供给等方面,对乳业企业的成本管控提出相关建议,以期乳业企业在改革背景下能够有效地进行成本管控。